高邮喝茶新茶嫩茶,高邮新茶嫩茶品饮推荐
清晨的高邮湖畔总飘着若有似无的茶香，老茶客们都知道，这时候的水汽最能把新茶的鲜灵劲儿激发出来。说到咱们高邮喝茶新茶嫩茶，那可真是四月里顶要紧的雅事——青瓷盏里浮沉着雀舌般的芽尖，热水冲下去瞬间展开的，何止是茶叶的一生，分明能把整个湖光山色都斟进掌心里。
春水漫过青瓷盏
去年谷雨前在盂城驿旁的老茶馆，我头回见识了高邮新茶的讲究。茶主人拎来素白瓷壶，并不急着冲泡，先拈起两片蜷曲的茶芽放在客人们掌心："瞧瞧这银毫，带着露水采的。"只见芽头肥壮披毫，对着光能看见细密的白绒，凑近闻时有股类似嫩豌豆的清甜气息。他边烫杯边说："高邮湖往东的丘陵，清晨雾散得慢，茶树天天喝着湖雾长大，这茶汤啊自然就带了水韵。"
待水温降到八十度，高冲低斟间，茶芽在杯中翩然起舞。头泡茶汤呈现浅碧色，入口竟是鲜润的栗香，咽下后喉间泛起持久的兰花韵。第二泡滋味愈发醇厚，茶汤在日光下泛起细碎金光，让人想起晨雾里初绽的油菜花田。老茶客端着杯子不放手，眯眼咂摸着："这味道像把春天的湖岸含在嘴里化了。"
如今说起高邮喝茶新茶嫩茶，我总会惦记那间老茶馆的木格子窗。窗外是千年古驿道的青石板，窗内茶汽氤氲里，仿佛能看见昔日驿使在此歇脚饮茶的画面。新茶的味道从来不只是味道，是能把时空都冲泡进茶汤的灵物。
茶烟里的岁时记
清明后总要去相熟的茶农那儿坐坐。他们家的茶园就在芦苇荡边上，茶树与野花杂生。女主人采茶时专挑"两叶一芯"的标准，竹篓里渐渐铺满带着露珠的鲜叶。"别看现在蔫蔫的，"她抖了抖竹篓，"等炒制完遇着热水，每片叶子都会活过来。"说着随手递来几片鲜叶，放在嘴里嚼着竟有清甜汁液。
看制茶师傅手工炒茶才是真功夫。铁锅温度全靠手感把控，茶叶在掌心翻飞时散出浓郁的豆奶香。当茶毫在锅内泛起霜色，老师傅突然加快动作，鲜叶在高温中发出细微噼啪声，像春雨打在芭蕉叶上。他额角沁着汗珠笑道："这时候慢一秒，春天气息就少叁分。"
今年带来的高邮新茶嫩茶品饮推荐里，我特别中意那款"湖心雾芽"。茶叶舒展后能看见标准的旗枪形态，茶汤比往年更显清透。小口啜饮时，前调是清新的蚕豆鲜，中段转为柔和的桂花甜，尾水还留着淡淡的苇叶清香。这种层次分明的变化，恰似高邮湖面被春风吹开的涟漪。
茶农的儿子最近学会了直播卖茶，镜头对着茶园拍晨雾。有次他突发奇想，把冲泡过程放在船头拍摄，青瓷盖碗衬着粼粼波光，竟让很多外地茶友惊呼"原来茶汤里真的能看见湖水"。年轻人挠头笑着说："其实咱们高邮喝茶，喝的本就是天地间的活气。"
暮春时节再去，茶山已披上新绿。制茶间里飘出的茶香，与湖面吹来的暖风缠绕在一起。恍惚觉得，这满山茶树年年萌发新芽，或许就是为了把高邮的春天，妥帖地封存在每片茶叶里，等着在某盏热水中重新苏醒。此刻捧着温热的茶杯，忽然懂得茶客们常说的——喝新茶不单是尝鲜，更像与自然定下的年度约会。