高碑店水磨工作室喝茶,高碑店水坊品茶时光
推开高碑店水磨工作室那扇老木门，时光好像突然慢了下来。石磨转动时发出低沉的吱呀声，和院子里煮水的咕嘟声混在一起，听着特别舒服。店主老陈正不紧不慢地摆弄着茶具，抬头朝我笑了笑：“来得正好，水刚开。”
石头缝里飘出的茶香
我找了张靠窗的竹椅坐下，看着那个被磨得发亮的水磨缓缓转动。老陈说这磨盘是他爷爷那辈传下来的，磨出来的茶粉特别细。“现在都用电磨了，可那味道就是不对。”他边说边把刚磨好的抹茶粉舀进茶碗，动作慢悠悠的，像在做什么仪式。
水冲下去的瞬间，满屋子都是那种带着青草香的茶味。老陈用茶筅快速打着茶沫，手腕灵活得像在跳舞。“喝茶这事儿啊，急不得。”他把打好的茶推到我面前，“你看这茶沫，得慢慢打才能出这么细的泡沫。”
我抿了一口，味道确实和别处不一样——更醇厚，更顺滑。可能是因为石磨转速慢，不会产生高温，茶叶的香味保留得更完整吧。窗外偶尔传来几声响动，可能是邻居家的猫跳上了墙头，也可能是风吹动了屋檐下的风铃。
老陈又给我续了一碗，这次他换了个冲泡手法。“每批茶叶的脾气都不一样，”他若有所思地说，“得顺着它们的性子来。”这话听着挺有意思，原来喝茶不光是人在品茶，茶也在考验人啊。
午后阳光里的高碑店水坊
转到后院的高碑店水坊，又是另一番光景。几个年轻人正在水边凉亭里学着点茶，时不时传来轻轻的谈笑声。有位老师傅在指导他们怎么拿茶筅，怎么控制力度。“手腕要松，劲儿要匀，”老师傅耐心地示范着，“太用力反而打不出细沫。”
坐在我对面的姑娘显然是第一次来，她盯着茶碗里渐渐浮起的茶沫，眼睛亮晶晶的。“原来这就是宋代人喝的茶呀，”她小声嘀咕，“比想象中好喝多了。”她同伴笑着接话：“要是古代人都有手机，说不定也会边喝茶边刷朋友圈呢。”
阳光透过竹帘洒进来，在水面上投下细碎的光斑。我突然想起小时候在外婆家，也是这样的午后，外婆总是慢条斯理地泡着茶，跟我说些家长里短。现在想想，那种悠闲自在的感觉，和高碑店水坊品茶时光里感受到的，还真有几分相似。
老师傅开始讲起水磨的历史，说这套工艺能传到今天挺不容易的。期间停顿了好几次，好像在回忆什么，又像是在斟酌用词。“现在年轻人愿意学这个的少了，”他轻轻叹了口气，“不过最近倒是来了几个感兴趣的。”
天色渐晚，茶会也接近尾声。老陈送我到门口，说下次可以做些茶点配着喝。“自己磨的茶粉做的糕点，味道很特别。”他站在暮色里，身后工作室的灯光暖暖地亮着。
走出院子好远，嘴里还留着淡淡的茶香。这条老街很快就要亮起路灯了，行人匆匆往家赶。而那座水磨工作室里，石磨应该还在慢悠悠地转着，守着属于它的节奏。今天的这趟高碑店水磨工作室喝茶体验，让我突然明白了——有些好东西，真的值得慢下来好好品味。