霍林郭勒喝茶新茶嫩茶,品味霍林河畔新茶香茗
清晨的霍林河还笼罩在薄雾里，水汽顺着河岸缓缓升腾，正巧遇上了牧民家飘起的炊烟。这样的早晨最适合做什么？当然是泡一壶霍林郭勒的新茶，让第一口茶汤唤醒沉睡的感官。
说起霍林郭勒喝茶，可不像南方茶道那般讲究繁文缛节。这里的人们更在意茶叶本身的鲜灵劲儿。刚焙好的新茶还带着山野的露水气，投进白瓷盖碗时能听见清脆的声响。沸水冲下去的瞬间，茶芽在杯中舒展的样子，像极了河边初绽的金莲花。
草原上的茶日子
住在河畔的巴特尔大叔每天要喝叁遍茶。他的紫砂壶内壁结着厚厚的茶垢，却从不清洗。“这才是茶魂呐”，他眯着眼睛说。壶里投的是当地茶农今年清明前采的嫩茶，汤色清亮如玉，喝到第叁泡还会泛起淡淡的蜜香。
这种新茶香茗最特别的是冲泡方法——要用霍林河的活水。牧民们坚信，只有本地的水才能激发出茶叶里最地道的味道。取水的时间也有讲究，最好在日出前后，那时河水流速平缓，水质格外甘甜。
记得第一次在蒙古包里喝到这种茶，我惊讶地发现茶汤里飘着些细小的草屑。茶主人笑着解释，这是晒茶时偶然混进的牧草，反而让茶汤多了几分草原的野趣。果然，入口时除了茶香，还真尝出了若隐若现的青草气息。
采茶的时辰
去年谷雨，跟着采茶人上山才明白，为什么说“早采叁天是个宝”。清晨五点的茶山雾气朦胧，采茶人指尖轻捻，只取枝头最嫩的一芽一叶。他们说这时候的茶叶还做着梦，保留着最纯净的山林气息。
晾茶的地方选在通风的木架上，底下就是潺潺的霍林河。水汽蒸腾而上，轻轻抚过茶叶，这或许就是霍林郭勒茶叶特别水灵的秘密。看着茶农们小心地翻动茶叶，忽然觉得他们不像在制茶，倒像是在呵护刚出生的婴孩。
现在的年轻人也学会了用新媒体推广家乡的茶。短视频里，穿着蒙古袍的姑娘在河边沏茶，背景是成群的牛羊。这种新旧交融的画面，让古老的茶文化焕发出新的生机。
暮色四合时，河边的茶摊陆续亮起灯笼。叁叁两两的茶客围坐，续水的声响此起彼伏。新茶的清香飘荡在晚风里，与河水的潮湿气息缠绵交织。这大概就是霍林郭勒人最眷恋的日常光景——有茶，有水，有说不完的故事。