广州喝茶新茶嫩茶,广州品茗新茶鲜茶
广州的早晨，是从一杯茶开始的。街边的老茶馆里，伙计提着长嘴铜壶在桌椅间穿梭，茶香和点心热气混着老广们的谈笑声，这才是最地道的市井风情。有人说，广州人喝茶不叫喝茶，叫“叹茶”——这个“叹”字真是妙极了，既是品尝，更是享受。
说到广州喝茶新茶嫩茶，那可真是老广们最津津乐道的话题。清明前后的那批春茶最是金贵，茶叶在枝头刚冒出两片嫩芽，茶农就赶着晨露未干时采摘下来。这样的新茶泡出来，茶汤是清亮的淡绿色，喝进嘴里有种说不出的鲜爽，仿佛把整个春天都含在口中了。
新茶的讲究
记得去年在芳村茶叶市场，遇见一位喝了四十多年茶的老茶客。他教我一个辨别新茶的土方法：把干茶叶放在手心呵一口气，闻到的应该是清冽的草木香，要是带着闷味或者杂味，那就不是头春茶了。老茶客说，现在市面上很多所谓的“新茶”，其实都是冷藏货，真正像广州品茗新茶鲜茶这样的好茶，得碰运气才能买到。
广州人泡茶也有一套自己的门道。常用的盖碗叁件套——茶船、茶碗、茶盖，每个都有讲究。倒茶时手腕要稳，出水要快，这叫做“快冲快出”。特别是泡嫩茶，水温不能太烫，八十度左右正好，不然就把茶叶烫“老”了，那种鲜灵劲儿就没了。
我特别喜欢看老茶客们品茶的样子。他们端起茶杯不急着喝，先凑到鼻尖闻香，再小口啜饮，让茶汤在舌尖打个转，慢慢咽下后还要回味半晌。这种专注的神情，仿佛在跟茶叶对话。都说广州人务实，可在这种事上，他们愿意花大把时间来细细品味。
现在的年轻人喝茶，虽然少了些老派的规矩，却多了几分创意。他们在传统茶楼里会点上一壶单枞，配上叁两款点心；转个身又能坐在网红茶店里，品尝冷泡茶的新鲜口感。这种新旧交融的喝茶方式，反而让广州的茶文化变得更丰富了。
有时候想想，广州人为什么这么爱茶？也许不只是因为味道。在快节奏的城市生活里，能静下心来喝杯茶，本身就是一种调节。茶楼里此起彼伏的续水声、推点心的叫卖声、街坊邻里的闲聊声，这些声音织成了广州最有人情味的背景音。
茶在广州，早已超越了饮品的范畴。它是社交的媒介，是生活的仪式，更是连接过去与现在的一条纽带。每当夜幕降临，珠江边的茶楼亮起温暖的灯火，那里依然坐着许多执着于一杯好茶的人，他们用最日常的方式，守护着这座城市独特的味道记忆。