穆棱新茶论坛,穆棱茶友交流分享会
这几天路过城东老茶叶市场，发现不少人提着印着“穆棱新茶”的纸袋。这才想起又到了春茶上市的季节。说来也巧，上周六我就被朋友硬拉去参加了穆棱新茶论坛，没想到收获还挺多。
那天下午的穆棱茶友交流分享会设在文化馆二楼。刚进门就闻到满屋茶香，长桌上摆着七八个白瓷盖碗，旁边放着今年刚到的头采毛尖。主持活动的陈师傅笑着招呼大家：“今天咱们不搞那些虚的，就是喝茶聊天。”
茶香里的家常话
有位大姐端着茶杯端详半天，忽然说：“这茶汤颜色真透亮，像琥珀似的。”旁边戴眼镜的老先生接话：“可不是嘛，我喝穆棱茶十几年了，每年春天的头采茶就是这个味道——鲜灵灵的，带着点板栗香。”他慢慢啜了一口，眯起眼睛：“嗯...这回的比去年还要甜润些。”
陈师傅边给大家续水边解释：“今年春天雨水匀，茶叶长得慢，内涵物质就更丰富。你们细品，第叁泡开始会有淡淡的花香。”果然，等到第叁泡时，茶汤在舌尖上真的泛出若有若无的兰花香。这种细微的变化，要不是大家凑在一起品评，一个人在家喝茶还真不一定能留意到。
坐在我对面的年轻茶商小王掏出手机，给大家看他上周去茶山拍的照片。漫山遍野的茶园青翠欲滴，采茶人正弯腰采摘。“现在都是人工采摘，一芽一叶，这样炒出来的茶才形味俱佳。”他滑动屏幕，露出无奈的笑容：“就是人工成本一年比一年高喽。”
茶盏里的学问
说到泡茶方法，现场顿时热闹起来。有人坚持要用95度的水，说这样才能激发出茶香；有人却说春茶娇嫩，85度就够了，否则会烫坏茶叶。两位老茶客各执一词，差点要当场比试。
最后陈师傅打了个圆场：“其实啊，喝茶这事很个人。就像有人爱吃嫩豆芽，有人偏爱咬起来咯吱响的，适合自己的就是最好的。”他拿出两个盖碗，用不同水温同时泡了两杯茶，“大家尝尝看，喜欢哪杯就喝哪杯。”
我两杯都试了试，还真的分不出明显的高下。只是水温高的那杯香气更奔放，水温低的那杯回味更甘甜。这让我想起家里那套落灰的茶具——看来周末可以翻出来，也学着好好泡杯茶了。
聊到兴头上，有位阿姨从布包里掏出自己做的茶点：绿豆糕和桂花糖。微甜的茶点配上清冽的茶汤，倒是相得益彰。她说这是她外婆传下来的搭配，每年春茶上市时都要做几次。“喝茶不能光喝，得有点甜东西衬着，茶的回甘才更明显。”
窗外天色渐暗，这场穆棱茶友交流分享会也接近尾声。大家互相留了联系方式，约好下个月新茶大量上市时再聚。我提着主办方送的茶样走在回家的路上，心里盘算着明天就去买套像样的茶具。或许，这样充满茶香的日子，才是这座城市最本真的味道。