毛没长全开了包
毛没长全开了包
老话说得好：心急吃不了热豆腐。可如今这世道，偏偏就有人等不及那豆腐凉，恨不得刚出锅就往嘴里塞，烫得龇牙咧嘴，还得硬撑出一副享受模样。您说这事儿，怪不怪？
这让我想起巷口那家开了叁十年的包子铺。王师傅蒸包子，讲究个火候。面要醒透，馅要腌足时辰，蒸笼盖子一掀，那股子热气带着麦香肉香直往人鼻子里钻。可有那么几个年轻后生，总嫌王师傅手脚慢，嚷嚷着“快点呗，饿了！”有一回，一个半大小子自个儿掀了蒸笼，抓起一个就咬。结果呢？包子皮是白了，里头面芯子还粘牙，肉馅带着血丝儿。小子烫了嘴，呸一声吐出来，骂骂咧咧走了。王师傅摇摇头，只嘀咕一句：“毛没长全，就急着开包，能有好？”
这话糙，理却不糙。您细琢磨琢磨，眼下多少事儿，不就这“毛没长全开了包”的架势？我隔壁那家小子，去年瞅着人直播带货红火，学也不好好上了，东拼西凑借钱弄了个直播间。设备买最贵的，背景搭得花里胡哨，可货品源头没摸清，自个儿连产物特性都说不囫囵。播了半个月，除了几个亲戚捧场，愣是没卖出几单。现在倒好，欠了一屁股债，天天被他爹追着打。这就像那没发好的面，硬要上笼蒸，看着是个包子样，一戳就露馅，塌成一团。
啥叫“火候”？那是功夫，是沉淀，是里头的东西实实在在长瓷实了。一棵树苗，急着砍了当椽子，准保撑不起屋顶；一坛子酒，没到日子就启封，喝起来只能是酸水。这道理放在人身上，就是那份“内功”。没读过几本书，就想着挥斥方遒；没经过几回事，就觉得自己能看透世情；手艺没练到家，就急着挂牌当大师……这不都是“毛没长全”么？
可为啥大伙儿越来越等不及呢？兴许是这世界跑得太快了。今天看见个新鲜玩意儿，明天恨不得就变成自己的。手机一点，资讯哗哗地流，好像成功和圆满也是能“一键下单”的。那种需要时间慢慢“养”、慢慢“酿”的过程，显得太不划算，太没效率。于是，催熟的瓜果多了，速成的“专家”也多了，打开看着光鲜，一尝，味儿不对。
这“开包”的冲动，有时候也来自外头那双盯着你的眼睛。亲戚朋友比着，街坊邻居看着，网上更是人人光鲜亮丽。好像你慢了半步，就掉了队，就输了人生。这一比，心里头那点定力就晃悠了，也跟着慌慌张张去揭自己的“蒸笼盖”。可别人的包子是别人的火候，你的面，发好了吗？
说到底，人生很多滋味，急是急不来的。该醒的面，你得让它慢慢醒着，酵母在里头悄悄工作，那是看不见的功夫。该守的时辰，你得耐着性子守着，让热气把里里外外都蒸透。等时候到了，那盖子不用你急吼吼去掀，它自然会有最饱满的香气溢出来，告诉你：成了。
王师傅的包子铺还在那儿。吃客换了一茬又一茬，可留下来的，都是懂行的。他们不催，就坐在那儿，闻着越来越浓的香气，聊着天。因为他们知道，好东西，值得等。等那层“毛”——也就是那份内在的、支撑一切的底气——长全了，里外都踏实了，那口包子，才会真正对得起你的期待，对得起你的胃。