开封品茶工作室体验分享,茶室工作坊品饮感受分享
推开那扇嵌着青砖的木门
那天下午拐进开封一条老巷子，要不是朋友再叁推荐，我可能就错过这家不打眼的品茶工作室了。推开那扇嵌着青砖的旧木门，风铃“叮铃”一声，满屋的茶香就顺着门缝溜了出来，瞬间把外面的车马声隔在了另一个世界。
店主是位穿棉麻褂子的老师傅，正低头摆弄茶席上的紫砂壶。见我来也不急着招呼，只抬头笑了笑：“先坐下歇歇脚，这泡正山小种刚醒好。”他说话慢悠悠的，手上的动作却行云流水——温杯、投茶、悬壶高冲，琥珀色的茶汤在白瓷盏里打着转，泛起一层细密的金圈。
原来茶也能喝出前调后调
“尝尝看，是不是有桂圆干的甜香？”我小心端起杯子，果然闻到股暖融融的果蜜香。更神奇的是咽下去之后，喉间慢慢浮起淡淡的松烟味，像走进雨后初晴的杉树林。老师傅看我瞪圆眼睛，乐了：“好玩吧？咱们工作室挑的茶，都得有这样清晰的层次变化。”
接着体验的茶室工作坊环节更有意思。平时自己泡茶总是手忙脚乱，不是水温不对就是坐杯太久。老师傅示范时特意放慢动作：“注水要沿着杯壁慢悠悠绕圈，就像给茶叶洗个热水澡。”轮到我动手，第一泡果然又苦又涩，他也不恼，只把茶渣倒在茶盘上拨弄两下：“你看这些茶叶还没舒展开，就像人没睡醒，得温柔点儿叫醒。”
说来也怪，第叁泡时突然开窍了。手腕放松着注水，看着茶叶在盖碗里慢慢旋转舒展，心里那点焦躁也不知不觉化开了。这杯自己泡出的茶虽然还是比不上老师傅的手艺，但入口格外清甜，可能因为除了茶味，还多了点儿成就感的味道。
那把养了十年的紫砂壶
休息时看见博古架上有把油光发亮的西施壶，老师傅说这是跟着他十年的老伙计了。“刚开始灰头土脸的，现在不用放茶叶，冲热水都能溢出茶香。”他轻轻摩挲着壶身，“其实养壶和做人差不多，日子久了，经历都会变成气质。”
这句话让我琢磨了好一会儿。在茶室工作坊的这几个时辰里，时间仿佛被拉长了。窗外梧桐叶的影子从东墙移到西墙，我们喝着不同山场的岩茶，比较着水仙的兰花香和肉桂的辛锐感。有个常来的茶友说得妙：“每周末来这儿坐坐，就像给生活按了个暂停键。”
临走前老师傅送我一小包凤凰单丛，嘱咐要用滚烫的矿泉水快出汤。回家照着他教的方法冲泡，清冽的花香在齿间绽开时，恍惚又回到了那个茶香氤氲的午后。或许这就是开封品茶工作室最打动人的地方——它不单是教会你怎么喝茶，更是让你记住了喝茶时那份从容的心境。