达州全国各地喝茶上课资源,达州品茶学习资源分布
最近跟朋友聊天，突然提到个挺有意思的话题——达州的茶文化怎么悄悄在全国各地生根发芽了？这个话题让我琢磨了好一阵子。
说起来你可能不信，现在很多城市都能找到带着达州印记的茶艺体验。上周我在成都街边就看到一家茶馆，招牌上明晃晃写着"达州炒青技法传承"。老板是达州开江人，一边烫着茶杯一边跟我说："咱们达州茶讲究的是个火候，就像我们那儿的山水，要慢慢品。"
达州茶香的迁徙之路
仔细想想，达州人外出开茶馆的还真不少。重庆、西安这些邻近城市自不必说，连杭州这样的茶都都能见到达州茶叶的身影。有个在昆明开茶室的达州妹子跟我说："刚开始担心云南人喝不惯我们的茶，没想到现在好多老顾客专门来买我们的巴山青。"
这让我想起去年在深圳遇到的情况。那边有个茶艺培训班，专门开设了达州茶叶品鉴课。授课的老师傅是从达州请来的，教大家怎么用当地特有的手法泡茶。他说达州茶最特别的是那股子"岩石味"，得用特定的水温才能激发出来。
说起来，达州全国各地喝茶上课资源能这么丰富，跟当地人的性格分不开。达州人向来喜欢交流，走到哪儿都忘不了家乡那口茶。现在交通方便了，经常能看到达州茶农带着新茶到处跑，说是"要让更多人尝到咱们大巴山的味道"。
不过要说最地道的，当然还得去达州本地看看。万源富硒茶、大竹白茶，这些品种在别处还真不容易喝到正宗的。上次去宣汉采访，茶农老李带着我在茶园转悠，指着山坡说："你看这个朝向，这个土质，别处复制不来的。"
现在年轻人学茶艺的越来越多，达州品茶学习资源分布也跟着变化。不光有线下的实体教学点，线上也能找到不少教程。我认识个"90后"茶艺师，就在抖音上教大家怎么辨别达州茶叶的真假，挺受欢迎的。
说到这个，不得不提达州人那种特别的待客之道。不管你去哪儿喝茶，主人总会热情地给你续杯，陪你聊天。这种氛围，恐怕是达州茶文化能走遍全国的重要原因吧。
前两天路过一家新开的茶室，老板正在教客人怎么用盖碗茶。听口音像是达州人，我就多坐了一会儿。果然，他泡茶的手法很有达州特色，先闻香，再观色，最后小口慢饮。他说这是跟爷爷学的，现在教给每个来学茶的客人。
这么看来，达州茶文化的传播，倒像是条看不见的纽带，把天南海北的爱茶人连在一起。每次闻到那股熟悉的茶香，就想起达州连绵的茶山，还有那些朴实的制茶人。