张掖品茶课堂体验,茶艺学习工作室雅集
推开张掖品茶课堂那扇木门，整个人就像从燥热的盛夏跌进了清凉的竹荫里。空气中浮动着淡淡的茶香，不浓，却丝丝缕缕地往鼻尖里钻，一下子就把路上的暑气给驱散了。几张原木茶桌旁已经坐了几位茶友，正低声交谈着，墙上挂着几幅写意山水，角落里还摆着个插了支枯莲的陶罐，一切都透着股安静又雅致的劲儿。
今天带我们体验的是李老师，讲话温温柔柔的，手上的动作却格外利落。她没说太多客套话，直接摆开阵势——一席素色茶席，几只白瓷盖碗，还有那个看起来就有些年头的紫砂壶。“咱们今天不玩虚的，就从最基础的‘怎么把一杯茶泡好’开始。”她这话一说，大家都笑了，紧张感顿时少了一大半。
一杯茶的学问
“你们是不是觉得，泡茶就是把开水往茶叶上一冲就完事了？”李老师一边温烫着茶具，一边跟我们闲聊。见我点头，她笑了：“我以前也这么想。后来才知道，光是‘水温’这一项，就够琢磨好一阵子的。”她指着桌上的几款茶，“比如这绿茶，娇嫩，得用85度左右的水，高了就把它烫‘熟’了，喝起来一股苦涩。而普洱熟茶，就得用滚烫的沸水去激，才能把它的醇厚韵味给逼出来。”
轮到自己动手时，才发现手忙脚乱。注水的手不稳，水流忽大忽小；心里默数着秒，却总觉得时间忽快忽慢。好容易泡出一杯，小心翼翼端起来一尝，嗯……好像跟平时自己胡乱泡的，还真是不一样。滋味更醇和了，苦涩味淡了，口腔里反而有种淡淡的回甘。李老师在旁边看着，轻声提点：“别急，慢一点。茶是有生命的，你得感受它的状态。”
这让我想起很多事。平时工作生活总是赶时间，连喝杯茶都像在完成任务，咕咚几口就完事。坐在这里，慢下来，才第一次感觉到，原来“等待”本身就是茶道的一部分。等待水温合适，等待茶叶舒展，等待茶汤渐渐凉到适口的温度……这个过程，本身就让人静下来了。
茶香里的闲适时光
中场休息时，我们移步到旁边的茶艺学习工作室。这里更像一个开放式的书房，书架上是各种茶文化书籍，博古架上陈列着各式茶器。几位老茶友正围坐一桌，分享着自己淘来的小众茶叶。我们这些新人也凑过去，他们便热情地给我们也倒上一小杯。
没有固定的课程表，也没有严格的师承关系，这里更像一个以茶会友的沙龙。有人聊着自己泡茶时遇到的小困惑，马上就有旁人分享自己的经验；有人得到一款好茶，会特意带来请大家一起品鉴。在这种轻松的氛围里，你很难再把“学习”看作一件严肃的事。它更像是一种交流，一种分享，一种自然而然的浸润。
一位大姐跟我说，她每周都雷打不动地要来这个茶艺学习工作室坐坐。“在这儿待上两个小时，比做什么心理按摩都管用。心静了，很多想不通的事儿，好像也就没那么纠结了。”
天色渐晚，当我再次走到街上，晚风拂面，感觉世界都安静了许多。嗓子里还留着那泡老白茶的甜润感，脑子里不再塞满工作的琐碎，而是那缕若有若无的茶香，和工作室里那份难得的平和。张掖品茶课堂带给我的，远不止于泡茶的技巧，更像是在繁忙都市里，悄悄开辟出了一小块属于自己的精神自留地。或许，这才是现代人真正需要的“充电”方式吧。