邹城200元1小时做完付款快餐,邹城200元1小时即做即付简餐
最近路过邹城几条老街道，总能看到些小店门口贴着"邹城200元1小时做完付款快餐"的招牌。这种明码标价还限时完成的餐饮服务，倒是挺新鲜的。今天特意找了家看起来最热闹的店面，想看看这到底是怎么个经营法。
店面不大，六七张桌子擦得锃亮。墙上菜单用磁吸扣贴着价格，最显眼的位置写着"邹城200元1小时即做即付简餐"。老板是个四十来岁的大姐，系着围裙在透明厨房里颠勺，灶台上的计时器滴答作响。"从点单到上菜超过60分钟，这单免单。"她头也不抬地说着，手里还在给刚出锅的糖醋里脊淋汁。
后厨里的时间竞赛
我点完单刚在靠窗位置坐下，后厨就传来切菜声。透过玻璃能看到两个帮厨在配菜区忙碌，切好的土豆丝在水盆里漂着，青红椒已经码放整齐。大师傅同时照看叁个灶眼，炖锅里咕嘟着红烧肉，炒锅冒着热气，旁边的蒸柜指示灯亮着绿色。"咱们这的菜都得掐着表做。"帮厨小伙见我盯着看，笑着解释，"像地叁鲜这种费时的菜，茄子土豆都得提前预处理。"
墙上挂着五六块计时器，分别对应不同订单。有桌客人加了道水煮鱼，老板娘立即把计时器调慢了五分钟。"活鱼现杀得多给点时间，但说好一小时就是一万年。"她说着往水池里捞鱼，动作利索得像在表演。
街坊邻居的吃饭经
常来吃的王阿姨住在对面小区，她边剥着盐水花生边说："儿子放学回来饿得慌，这儿的邹城200元1小时做完付款快餐最省心。有时候看超时了老板真不收钱，反而叫人怪不好意思的。"旁边几个工地模样的食客接话："咱们吃饭就图个痛快，这儿不用催单，到点没上菜自动免单，比那些拖拖拉拉的大饭店强多了。"
正聊着，我的宫保鸡丁和蒜蓉西兰花就上桌了。瞥见计时器显示43分钟，鸡丁还冒着锅气。花生米炸得酥脆，辣椒段炒得恰到好处，确实不像提前预制的菜品。老板娘靠在收银台边歇口气："别看我们赶时间，该过油的不过水，该爆炒的不焯水，规矩不能坏。"
后门突然传来送货的喇叭声，帮厨小跑着去接新鲜蔬菜。"每天这时候菜场收摊，能捡到便宜又水灵的时蔬。"老板翻着今天的采购单，"要做邹城200元1小时即做即付简餐，既得控制成本，又得保证新鲜，进货时机特别讲究。"
斜对过开面馆的老李常来串门，他觉得这种限时模式挺冒险："万一生意太好忙不过来，岂不是要亏本？"老板娘把玩着围裙带子笑："刚开始确实赔过几单，现在后厨像打仗似的，洗菜工都能帮着掂勺了。其实客人看见真免单，下次更愿意来。"
夜幕渐垂，晚市陆续来了几桌熟客。有个大姐直奔厨房窗口："老样子，四菜一汤，计着时啊！"只见大师傅同时开动两个炒锅，配菜员在案板前快切洋葱，砂锅在角落咕嘟着排骨汤。当最后一道清蒸鲈鱼端出厨房，挂在点菜单旁的计时器正好响起清脆铃声。
路灯渐次亮起时，我听见老板娘在算账时嘀咕："今天超时叁单，但营业额比昨天涨了两成。"她把免单的单据别在记账本上，像在珍藏什么值得骄傲的纪念品。门外新来的食客停下电动车，抬头确认着招牌上那行字——在邹城的夜色里，"一小时做完付款"这几个字显得格外亮堂。