宣城品茶上课群,宣城茶艺学习交流组
那天刷朋友圈，突然看到老张发了条动态：“在宣城品茶上课群泡了一下午，舌头都快成精了。”配图是一杯清亮的绿茶，茶叶在杯底舒展得特别自在。我心里一动，顺手就点了申请加入。
说实话，刚进群那会儿我以为就是个普通聊天群。没想到第二天早上七点半，手机叮叮当当响起来，群里王老师正在直播讲解怎么选黄山毛峰。“你们看这个白毫，密披如银枪，这才是核心产区头采的样子。”画面里，他拿着两罐茶叶对比，普通的那罐看着也挺好，可和核心产区的一比，就差了点精气神。
从烫杯开始的门道
记得第一次参加线下活动，李姐教我们温杯。我原先觉得这步纯属多余，结果手一碰杯壁就明白了——微微发热的杯子，茶汤倒进去温度刚好，香气一下子就飘出来了。“你看，这就跟冬天先热车一个道理，”李姐笑着说，“好茶也讲究个舒服的环境。”
在咱们这个宣城茶艺学习交流组里，像这样的细节太多了。泡茶水温、出汤时间、甚至握壶手势，每个环节都有讲究。但奇怪的是，从来没人嫌我们这些新手问题多。小王有次问了个特别基础的问题：“为什么我泡的茶总是苦？”群里刷了二十多条回复，从投茶量到水温控制，还有人分享了自己失败十几次才摸索出来的小窍门。
慢慢地，我发现品茶这事儿挺有意思。同一款祁门红茶，老陈泡出来有蜜糖香，小刘泡出来却带点花果香——原来每个人手法不同，茶汤表现的性格也不一样。这让我想起小时候看奶奶煮茶，她总说“茶随人心”，现在总算有点体会了。
上个月群里组织去泾县，站在茶山上，看着满山绿意，呼吸间都是清冽的茶香。采茶师傅教我们“一芽一叶”的标准，看似简单，真动起手来才发现需要耐心。那天我们带着自己采的鲜叶去茶厂，跟着师傅体验了杀青、揉捻、烘干的全过程。晚上喝着亲手参与制作的茶，味道确实不一样，倒不是说有多高级，而是那份参与感让普通的茶汤多了些温度。
现在每周叁晚上，我都习惯性地打开群视频，跟着大家云品茶。有时候是专业老师的系统讲解，有时候就是茶友们随便聊聊最近喝了什么好茶。这种不紧不慢的学习节奏，反而让我记住了不少知识。昨天朋友来家做客，看我泡茶的手法，惊讶地问是不是专门去培训过。我笑了笑，心想这大概就是潜移默化的力量吧。
茶桌上渐渐多了几样像样的茶具，不再是最初那个随便抓个玻璃杯就泡茶的愣头青了。更重要的是，通过这个小小的茶艺学习交流组，我认识了一群可爱的人——有退休后开始研究茶道的工程师，有想把家里茶山经营好的年轻人，还有像我这样单纯被茶香吸引的上班族。我们因茶聚在一起，聊的却不止是茶，偶尔也分享各自生活中的趣事烦恼，就像这茶汤，初尝微苦，细品回甘。
窗外又飘起雨丝，我烧上水，准备泡杯刚到的汀溪兰香。手机亮了亮，群里正在讨论周末的线下品鉴会。水温正好，茶叶在盖碗里慢慢苏醒，散发出独特的清香。这样的日子，挺好。