邛崃300元两小时做完付款快餐,邛崃300元两小时完成现结简餐
这两天在邛崃老街晃悠，听见几个老师傅在巷口闲聊，说现在年轻人图省事，流行什么“邛崃300元两小时做完付款快餐”。我当时心里咯噔一下，这价格在景区边上能吃到啥？别是糊弄人的吧？
正好饭点到了，干脆顺着导航找了家挂着“现结简餐”招牌的小店。门面不大，倒是干净，墙上明码标价写着“邛崃300元两小时完成现结简餐”。老板娘正在门口择野菜，看见我就笑：“师傅来得巧，今早刚摘的笋子，要不要试试我们的两人套餐？”
藏在市井里的快手艺
厨房是半开放的，能看见师傅颠锅的动作。我特意看了眼手机，十二点零五分下的单。灶台上同时炖着陶罐汤、炒着回锅肉，另一个灶眼上蒸笼冒着白气。说真的，这场景让我想起乡下办坝坝宴的师傅——手里同时照看七八道菜，却半点不慌乱。
十二点四十不到，木耳炒肉片和麻婆豆腐就先上桌了。豆腐颤巍巍的保持着嫩度，肉片带着锅气，这火候还真不是预制菜能比的。老板娘递米饭时说了句：“我们都是看单配菜，客人点完才切肉洗菜，图的就是个新鲜。”
最后那道笋子烧牛腩上桌时，我瞄了眼时间：刚好一点五十八分。牛腩炖得恰到好处，既入味又不塞牙。结账时老板边擦手边解释：“我们这邛崃300元两小时做完付款快餐，其实赚的是翻台率。客人吃得快，我们做得快，薄利多销嘛。”
后来和常来的食客搭话，发现这类“邛崃300元两小时完成现结简餐”确实抓住了现代人的痛点。周边写字楼的上班族，午休统共两小时，谁愿意等四十分钟才吃上饭？游客赶行程的，更没耐心耗在餐厅里。
临走时看见隔壁桌一家子，点了叁菜一汤居然还在刷手机的功夫就上齐了。小朋友扒拉着碗里的青椒肉丝，他奶奶直念叨：“这速度，比自家开火还利索。”
走出店门时太阳正烈，回头看见玻璃门上贴的“半小时内上齐菜品”的承诺，突然觉得这种模式挺妙。既保留了锅气，又适应了快节奏，或许这就是老街馆子活着的新法子？