靖西快餐品茶工作室,靖西速食茶饮工坊
靖西这座城市，向来不缺好茶。但要说把喝茶这件事儿变得像买杯奶茶那么方便，还真得看看靖西快餐品茶工作室的路子。
走进这家店，扑面而来的不是传统茶庄那种严肃劲儿。几个年轻人正靠在吧台边闲聊，手里捧着冒着热气的茶杯。“等个外卖的功夫就能喝一壶凤凰单丛，这搁以前哪儿敢想啊”，穿格子衬衫的小哥笑着说道。旁边玻璃罐里装着十几种茶叶，从常见的铁观音到不太多见的荒野白茶，标签上手写着价格——统统一杯奶茶的价钱。
茶香里的新节奏
你说现在人忙，哪有工夫正儿八经地摆开茶具，慢悠悠地冲上十几泡？可心里又放不下那口茶香。这不，靖西速食茶饮工坊就想出了招儿：保留传统冲泡的精华，但把流程精简再精简。他们专门设计了能控制水流的便携茶具，店员都是培训过的，叁十秒就能出一泡色香味都对得住的好茶。
我试了他们的招牌岩茶，确实有意思。茶汤橙黄透亮，入口那股子岩韵很明显，但价格才二十出头。负责冲泡的姑娘说，很多顾客第一次来都半信半疑，喝过一次就成常客了。“我们不就是把喝茶的门槛往下拉了拉嘛”，她边擦杯子边说，“让人知道好茶不非得在高级茶室才能喝到”。
这让我想起去年在别处喝茶的经历，光是茶具就摆了一桌子，喝个茶还得先学半天礼仪。而在这里，你可以站着喝，可以带走喝，甚至可以边看手机边喝——茶，终于回到了饮料的本质。
藏在市井的茶香据点
有意思的是，靖西快餐品茶工作室虽然打着“快餐”的名号，但一点儿都不将就。他们每周都会更新茶单，把各地找来的小众茶款推荐给顾客。上个月推出的桂花乌龙，现在还有老客专门跑来问什么时候再上。
老板是个三十岁左右的本地人，之前在上海做过几年茶艺师。“很多人觉得快和好是对立的，我不这么看”，他给我看了他们定制的恒温热水机，“水温精确到度，冲泡精确到秒，这不比凭经验来得稳定？”说着他指向墙上的 slogan——“让每一杯都靠谱”。
确实，在靖西速食茶饮工坊，你很难找到传统茶室的影子。没有仿古家具，没有焚香，也没有穿着唐装的服务员。取而代之的是明亮的灯光，简洁的木质桌椅，还有墙上手绘的茶叶知识漫画。但奇怪的是，茶还是那杯茶，甚至因为环境轻松，反而更能让人静下心来品味。
隔壁写字楼的白领王小姐几乎每天下午都来，“叁点钟犯困，以前点咖啡，现在改喝茶了”。她说最重要的是不用纠结，“随便点哪个都不踩雷，价格透明，省心”。
这种模式能走多远，现在还不好说。但至少在这个角落，茶香确实飘进了更多年轻人的生活。也许有一天，约人“去喝杯快的”会成为新的时尚，就像现在约咖啡一样自然。毕竟啊，好东西谁不喜欢呢？尤其是当它不再端着架子的时候。