揭阳喝茶大选海选工作室,揭阳品茗评选展演工坊
走进揭阳老城区那条熟悉的巷子，远远就闻到了炭火香。街坊们常说，这座城市的魂啊，就藏在凤凰单丛的茶香里。
揭阳喝茶大选海选工作室的门口总是很热闹。上周叁下午，我撞见陈伯抱着他那只宝贝陶壶急匆匆往里走。“今年非得让年轻人尝尝什么叫传统工艺！”他嗓门洪亮，壶里的蜜兰香早已飘了半条街。隔壁茶庄的李姐探出头笑道：“您这壶养了二十年，光闻味儿就赢了。”
茶香里的江湖
工作室二楼的品鉴区挤满了人。新来的小伙子小林正手忙脚乱地控制水温，旁边的老师傅慢悠悠提醒：“单丛茶要用滚水，但得沿着杯壁慢慢下。”说实话，我第一次参赛时比他还紧张，手抖得差点把盖碗打翻。现在看着这些面孔，突然觉得这份热闹特别珍贵——原来还有这么多人在意老祖宗传下来的喝茶规矩。
评委台那边传来低语：“这把朱泥壶养得真润，主人肯定天天用茶水滋润它。”确实，好的茶具就像老朋友，用得越久越贴心。我那只紫砂壶跟了我八年，现在光摸着都觉得亲切。
茶汤中的讲究
揭阳品茗评选展演工坊的刘师傅常说：“喝茶不光是嘴巴的事。”他总爱让学徒先观察干茶——条索紧结、色泽乌润才是上品。记得有次他冲泡时特意放慢动作：“看好了，高冲低泡，茶汤才会透亮。”金黄澄澈的茶汤在白瓷杯里打着转，那股兰花香直往鼻子里钻。
说实话，现在很多年轻人开始喜欢上喝茶了。上周来的那个女孩说，她最初是为了戒奶茶，现在居然能品出不同山场的滋味差异。“凤凰山的山韵更霸道，饶平的更绵长。”她说这话时眼睛发亮，那种发现新大陆的兴奋劲儿，跟我们当年一模一样。
炭炉上的水咕嘟咕嘟响着，窗外飘来雨后青苔的味道。这种潮湿天气其实最适合喝茶，空气里的水汽让茶香变得更柔和。李姐刚端来的那泡鸭屎香，带着独特的杏仁甜，喝下去整个人都舒坦了。
桌上的茶点也很有讲究。绿豆糕不能太甜，要能衬出茶的回甘；花生糖要脆而不粘牙。这些细节看似简单，却都是老茶客们多年摸索出来的门道。
天色渐暗，工作室里依然茶香弥漫。新一批参赛的茶样摆满了长桌，有传统工艺的，也有创新做法的。陈伯还在跟评委争论他那泡茶的焙火程度，小林已经学会稳稳地注水了。看着这些，忽然觉得揭阳的茶文化就像这壶里的茶叶，在滚烫的生活中缓缓舒展，把滋味传递给更多的人。