贵溪玩快餐的经验分享,贵溪快餐体验交流
初到贵溪，朋友都推荐去试试
刚到贵溪那会儿，人生地不熟的，每天吃饭成了个大问题。总在酒店附近那几个馆子转悠，感觉快吃腻了。后来跟几个本地同事混熟了，他们就撺掇我说：“别老瞅着那些大饭店了，带你见识见识我们这儿的‘快餐’，那才叫一个地道！”他们说的这个“快餐”，可不是咱们平常想的那种连锁店，而是藏在大街小巷里，出餐快、味道猛、价格还实在的小炒。我心想着，入乡随俗嘛，就去试试看。
头一回被拉去，印象可太深了。那家店门脸不大，甚至有点其貌不扬，但还没到饭点，里面就坐得满满当当了，人声鼎沸的。空气里全是那股子锅气，混合着辣椒和油脂的焦香，闻着就让人口水直流。同事熟门熟路地点了几个菜，我记得有个小炒肉，还有个爆炒腰花。那上菜速度，真叫一个快，感觉屁股还没坐热呢，菜就“哐当”一下摆在面前了。
那股子锅气，才是灵魂
我必须得说说这小炒肉。肉片切得薄薄的，带着点焦边，用的大概是本地那种青辣椒，辣味儿特别足，但不是那种干辣，是香辣。一口下去，肉的焦香、辣椒的鲜辣，还有豆豉的酱香，全在嘴里炸开了。尤其是那股子“锅气”，怎么说呢，就是大火猛灶才能逼出来的那种镬气，让整个菜吃起来特别有劲儿，特别下饭。我平时只吃一碗饭的人，那天愣是没忍住，添了第二碗。这大概就是贵溪快餐体验的魅力吧，不搞那些花里胡哨的，就用最直接的味道征服你。
后来我自己也慢慢摸索出点门道了。发现这些小店啊，好多都是夫妻档，老板兼着厨师，老板娘负责招呼客人、收拾桌子。菜单呢，通常就写在墙上的小黑板上，或者干脆就是那几样招牌菜，来回做着。点菜也不用纠结，看着冰箱里当天有什么新鲜的，直接点就行。这种随意和亲切感，是在大餐厅里感受不到的。
去得多了，我也算积累了一点自己的贵溪玩快餐的经验分享。比如，怎么判断一家店好不好吃呢？我有个小窍门，就是赶在饭点儿去，看哪家店本地人多，哪家店人气旺，跟着大伙儿选，准没错。点菜的时候，也别怕，直接问老板今天什么菜最新鲜，听他的推荐。像那种回锅肉、红烧鱼块之类的，基本算是标配，味道都差不了。
不过也得提醒一下，这种快餐环境嘛，就别追求什么雅致了。有时候桌子油乎乎的，说话得靠喊，但也就是这份市井的烟火气，让人觉得特别真实，特别放松。工作累了一天，钻进这样一家小店，热热闹闹地吃上一顿，感觉所有的疲惫都随着那股热辣的锅气飘走了。
现在回想起来，在贵溪的这段日子，这些快餐小店给我的记忆，反而比那些正儿八经的大餐要深刻得多。每一家小店，似乎都有自己的脾气和味道。如果你也来贵溪，不妨空出几个傍晚，钻进那些小巷子里，自己去寻摸寻摸。尝一尝那带着锅气的小炒，感受一下本地人日常的饮食节奏，这趟贵溪之行，肯定会因此增添不少独特的滋味。