烟台私人工作室快餐,烟台私房小厨速递
最近听朋友提起，说在烟台的大街小巷里，藏着不少私人工作室改造的小餐馆。这些地方不像连锁店那么规整，反倒带着点儿家的温度。我这人最爱琢磨这些藏在市井里的美味，趁着周末有空，就决定去探探路。
顺着导航拐进老城区的小巷，阳光从梧桐叶的缝隙漏下来，在青石板上跳跃。第一家找着的就是朋友推荐的私人工作室快餐。推开虚掩的木门，老板正系着围裙在开放式厨房里颠勺，锅铲碰撞的声音听着特别治愈。他转头朝我笑笑：“稍坐会儿，这锅小炒肉马上好。”那语气熟稔得像是招呼邻家串门的熟人。
灶火间的烟火气
等菜的工夫和老板闲聊，才知道他原先在大酒店当厨师，后来索性把自家一楼改成了私房小厨。“就想做点有温度的家常菜。”他说着把刚出锅的麻婆豆腐装进白瓷碗，红油还在滋滋作响。我注意到他用的都是最朴素的土陶碗，他说这样饭菜不容易凉。
正说着话，门外又进来几位熟客，不用看菜单就直接点单。有个大姐特别叮嘱：“王师傅，我家孩子明天考试，还是老样子来份红烧排骨哈！”这种默契，在大饭店里可遇不着。
尝了口他家的招牌黄焖鸡，鸡肉炖得酥烂入味，板栗吸饱了汤汁。这种私人工作室快餐最打动人的，就是每道菜都带着掌勺人的心思。不像连锁店的标准配方，这里的味道总会随着时令微调——春天加点嫩笋，秋天换两味菌菇。
后来又去了几家类似的私房小厨速递，发现各有各的妙处。有家专做胶东海鲜的阿姨，每天清早自己去码头挑鲜货；还有对年轻夫妇开的工作室，把传统鲁菜做得特别雅致。这些藏在居民楼里的小厨房，倒成了这座城市最鲜活的味觉记忆。
现在生活节奏快，很多人图省事就点外卖。但这些私人工作室端出来的饭菜，总让我想起小时候奶奶站在灶台前的身影。或许我们贪恋的不只是味道，更是那种有人为你用心做饭的踏实感。
离开时又路过王师傅的工作室，夕阳正好斜斜照进厨房。他还在忙着给晚市的客人备菜，案板上的葱花堆成小山。这种私人工作室快餐能在这座城市生根发芽，大概就是因为这份始终未变的烟火气吧。