泊头喝茶新茶嫩茶,品茗香醇鲜爽茶韵
泊头的茶馆总透着一股子亲切劲儿，尤其是新茶上市的时候。
您要是赶在清明前后过来，准能闻到满街飘着的茶香。老街那家开了叁十多年的老茶馆，这几天热闹得像过年。王掌柜一边招呼熟客，一边小心地拆开刚到的包裹——里头是今春头采的龙井，茶叶还带着山间的露水气呢。
新茶的讲究
“这茶啊，就得喝个新鲜。”常来喝茶的李大爷眯着眼睛说，“像这种刚炒好的新茶嫩茶，水温不能太高，八十度正好。”他边说边演示，青瓷盖碗里嫩芽慢慢舒展，茶汤渐渐泛起春水般的绿意。
坐在对面的张老师是教书法的，他接过话头：“确实，好茶要配好水。我们这儿泡茶都用运河水，水软，不伤茶味。”他轻轻晃着茶杯，“您看这茶毫，多像毛笔尖儿上的锋芒。”
其实在泊头，喝茶不光是解渴。清晨六点，茶馆里就坐满了人。有遛弯回来的老人，有赶早市的商贩，大家凑在一处，就为喝上今天头一道茶。新茶的鲜爽在舌尖绽放，仿佛把整个春天都含在嘴里了。
茶香里的光阴
记得去年这时候，我在茶馆遇见个有意思的茶客。他从天津特意开车过来，就为尝这口春茶。“别处的茶也好，”他抿了口茶汤，“可泊头的新茶嫩茶，总多那么点说不清的韵味。”或许是他小时候跟着爷爷来喝茶的记忆，让这茶香里多了岁月的味道。
王掌柜的茶柜像个百宝箱。除了本地的龙井，还有安溪的铁观音、武夷山的大红袍。但最抢手的，永远是他老家自产的野茶。那些长在山崖边的茶树，每年就采这么一茬，量少得可怜。可他说：“好东西嘛，就得留给懂的人。”
现在年轻人也爱上喝茶了。上周末看见几个姑娘在茶馆拍照，说是要发小红书。她们点的水果茶加了蜂蜜，王掌柜看着直摇头，转头又悄悄给她们续了杯正宗龙井：“尝尝这个，回甘不一样。”
茶凉了可以再续，人走了还会再来。这大概就是泊头茶馆最动人的地方——它不急着让你懂茶，而是等你慢慢发现茶里的好。下次您路过泊头，不妨也进来坐坐。刚沏好的新茶正香，或许能喝出您自己的故事来。