合山喝茶新茶嫩茶,合山新茶品茗嫩叶
这几天路过合山的茶庄，总能看到门口摆着"新茶上市"的招牌。那股子鲜爽的茶香隔着老远就往鼻子里钻，让人忍不住想进去坐坐。
说起合山喝茶新茶嫩茶这事儿，倒是让我想起去年这时候在城南老茶馆的经历。那天刚进门，茶艺师就神秘兮兮地跟我说："您来得正好，今早刚到的头采春茶，芽头还带着露水呢。"
新茶的滋味
只见她取来玻璃杯，投进一小撮嫩绿的茶叶。热水冲下去的瞬间，那些蜷曲的叶片就像活过来了似的，在杯中舒展开来。茶汤渐渐泛起淡淡的黄绿色，凑近能闻到一股类似青草的清新气息。抿第一口时，舌尖能尝到些许涩味，但很快化开，留下满口的花果香。这种鲜爽劲儿，确实只有新春的嫩茶才能具备。
老茶客们常说，喝新茶要趁早。这话不假，春茶经历整个冬天的积蓄，养分最是饱满。不过现在合山的新茶品茗也讲究方法，太浓了伤胃，太淡了又尝不出滋味。我习惯先泡淡些，等适应了再慢慢加量。
记得有次在茶友家品茶，他拿出两种新茶让我们盲品。一种入口清甜，另一种则更显醇厚。猜了半天才发现，原来都是合山本地茶，只是采摘时间相差了半个月。早采的茶鲜爽度更高，晚采的则韵味更足。这倒让我想起，合山喝茶新茶嫩茶这事儿，还真不能一概而论。
茶香里的变化
这两年发现，合山新茶品茗的方式也在悄悄变化。以前大家就爱在茶馆里慢悠悠地喝，现在年轻人更喜欢带着保温杯，装上刚泡好的新茶去爬山。站在合山的观景台上，吹着山风品春茶，别有一番风味。
上周去茶山转悠，正好碰上采茶工在忙活。他们腰间系着竹篓，双手在茶丛间飞快地穿梭。有个大姐跟我说，采茶要看准时机，太早了香气不足，太晚了又老了。她随手摘下一片嫩芽给我看："你看这个一芽一叶，像不像小鸟张嘴？这样的茶叶泡出来才香呢。"
回来时特意买了半斤新茶，这几天在家慢慢喝着。早晨泡一杯，看着茶叶在杯里起起落落，总觉得这一天都跟着清爽起来。邻居来串门，闻到茶香都会问："这是今年的新茶吧？"看来好茶的味道，大家都是识货的。
其实在合山，喝茶不单单是为了解渴。新茶上市的季节，约上叁五好友去茶馆坐坐，聊聊家常，尝尝不同的春茶，倒成了我们这里春天的固定节目。茶香袅袅里，时光都变得柔软起来。
前两天又经过那家茶庄，发现他们在门口支起了小茶桌，免费请路人品尝新茶。我站着喝了一杯，茶香在嘴里久久不散。老板娘笑着说："好茶自己会说话。"这话说得真在理，合山的新茶嫩茶，确实用它的鲜爽甘醇，诉说着春天的故事。