永济品茶上课,永济茶艺课堂学习
那是一个阳光正好的周末上午，我推开了永济茶艺教室的木门。一股清淡的茶香扑面而来，几位早到的学员正围着老师带来的茶具低声交流。穿着棉麻长裙的老师微笑着招呼我入座，桌上青瓷茶盏里漂浮着几片舒展的碧螺春。
说来你可能不信，我来这儿之前对茶的理解还停留在"解渴"的层面。直到亲眼看见老师温杯、投茶、注水这一连串行云流水的动作，才发现原来喝茶有这么多讲究。老师的手指轻轻转动盖碗时，那姿态不像在泡茶，倒像在抚琴。
从烫壶温杯开始的门道
"很多人觉得这些准备步骤多余，"老师边用热水浇淋紫砂壶边说，"其实每道工序都在和茶对话。"她让我们轮流感受烫过的壶壁温度，果然比想象中更均匀温热。"这样的壶身才能更好地唤醒茶叶啊。"
在永济品茶上课时，最让我惊讶的是注水的手法。原来高冲低泡各有妙处：高冲能让茶叶翻滚，充分释放内含物质；低泡则避免茶汤浑浊。我第一次尝试时，水柱摇摇晃晃洒了半桌，老师却鼓励说："手稳需要时间练，但你们已经懂得观察水流了。"
记得有次练习冲泡龙井，我照本宣科地用85度水，老师却让我尝尝用沸腾水泡的同一款茶。这一对比才明白，过热的水果然会让茶汤发涩。"但若是老普洱，就要用滚水才能逼出醇厚。"她说着又往茶海里注入新的水柱，"看茶泡茶，才是真功夫。"
茶香里的相遇
永济茶艺课堂学习最迷人的地方，是总能遇见有趣的同好。坐在我斜对角的退休教师王姐，每次都会带笔记本认真记录水温时间；隔壁座的年轻茶商小赵，总爱分享他新淘来的小众茶叶。有次我们尝到他带的莓茶，那种独特的回甘让整个教室都热闹起来。
叁个月后的结业茶会上，我们轮流为彼此泡茶。当我端起自己冲泡的第叁道铁观音请老师品鉴时，她轻轻点头："这道茶汤金黄清亮，入口顺滑，可见掌握好了坐杯时间。"那一刻，窗外的梧桐叶正飘落在窗台上，茶香氤氲中突然理解了什么叫"一期一会"。
现在我的办公桌上总放着一套简易茶具。午休时给自己泡盏茶，不止为了提神，更是在重复的动作里找回那个周末上午的宁静。永济品茶上课教会我的不只是技艺，还有如何在一杯茶的时间里安顿身心。每次注水时升起的热气，都像是在提醒生活本该有的温度。