招远品茶课程工作室,招远茶艺培训工坊
走进招远品茶课程工作室，一股淡淡的茶香就飘了过来。老师正拿着白瓷盖碗，慢慢往茶海里出汤，水声哗啦哗啦的，听着特别舒服。有个学员小声问：“老师，我这泡的怎么总是苦啊？”老师笑着接过她手里的壶：“水太急啦，茶叶都给烫着了。你试试，像这样，让水顺着杯壁溜下去。”说着便做起了示范。
这间工作室藏在老城区的一条安静巷子里，外面看着不太起眼，推开门却别有洞天。原木色的茶架上摆满了各式茶罐，墙上挂着竹子茶则、茶拨这些小家伙什。最吸引人的是那张大茶桌，上面深浅不一的水渍都是这些年一杯杯茶汤浸润出来的。
从烫杯温具开始
记得我第一次来上课时，手忙脚乱的。老师打趣说：“别把茶叶当敌人嘛。”他教我们，泡茶就像交朋友，得慢慢来。先温杯，让器具有了温度，再轻轻投茶，听着茶叶簌簌落进温热的盖碗里，那声音特别好听。注水时要顺着碗边滑下去，不能直冲茶叶——这点我可是练了好几次才掌握。
招远茶艺培训工坊的课程特别接地气。不跟你讲那些玄乎的理论，就是实打实地动手。比如怎么选水，老师会拿来矿泉水、山泉水和纯净水，让我们一样样泡开来对比。真不一样！同样的茶叶，用不同水泡出来，香气和滋味差得可远了。
学员们围坐在茶桌旁，背景音乐是古琴曲《流水》，淙淙铮铮的。有个大姐总是最早到，她说就喜欢这里的氛围，能让她从忙碌的生活里抽身出来，安安静静地待上一会儿。她说现在晚上回家都会泡壶茶，丈夫也跟着喝，两口子的话都比以前多了。
茶香里的变化
在招远品茶课程工作室待久了，我发现变化是潜移默化的。以前喝茶就是解渴，现在会不自觉地观察汤色，闻闻盖香，小口小口地品。老师常说：“茶不骗人，你怎么对待它，它就怎么回报你。”这话说得真在理，匆忙泡的茶就是躁，静下心来泡的，滋味就柔和。
工坊最近来了对年轻情侣，说是要学着在家布置个茶席。老师就教他们最简单的搭配：一个茶盘，两个品茗杯，再插支应季的花就够了。男孩刚开始还有点拘谨，后来学着学着也上了瘾，现在每次都是他抢着泡茶。女孩悄悄跟我说，没想到他还有这么安静的一面。
茶确实有意思。同一款茶，春天和秋天喝感觉不同，雨天和晴天喝也不一样。在招远茶艺培训工坊，我们甚至试过把同一泡茶从热喝到凉，感受它每个温度段的变化。凉了的茶汤别有风味，像变了个人似的，那种甜是丝丝缕缕的，要静下心才尝得出来。
老师有个习惯，每泡茶都要把叶底摊开来给大家看。他说这是茶的“底牌”，从叶底能看出采摘时节、制作工艺甚至产地特点。肥厚的、油亮的、匀整的，每片叶子都在讲述自己的故事。慢慢地，我们也学会了从叶底读故事。
窗外梧桐叶子开始泛黄了，阳光透过窗棂洒在茶桌上，光影斑驳。茶海里琥珀色的茶汤轻轻晃动，倒映着大家专注的脸庞。这样的午后，一杯茶的时间仿佛被拉长了，所有烦恼都暂时退到了茶香之外。也许这就是那么多人愿意来这里的原因——在茶汤起落间，找回了属于自己的节奏。