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前些天在菜市场，瞧见个有意思的场景。卖活禽的摊子边，铁笼里关着几只花羽毛的鸡。有个大爷背着手，眯眼看了半天，忽然指着其中一只说：“这只好，脚爪黄亮，冠子鲜红，精神头足。”摊主笑着应和：“您老眼力毒，这是散养的走地鸡，吃虫子长大的，肉紧实。”大爷点点头，又叹了口气：“现在啊，好多鸡关在笼里，见不着太阳，几十天就催肥了，那味道……跟从前没法比。”
这话让我愣了一会儿。人和禽类打交道，怕是有上万年历史了。从野雉被驯化成家鸡，从图腾崇拜里的神鸟，到餐桌上一道寻常的菜，这关系可太深了。我们常说“禽兽不如”骂人，可有时候想想，人对禽类做的事，是不是也有点……那个？
小时候在乡下外婆家，那是真有意思。天蒙蒙亮，公鸡打鸣跟闹钟似的准。母鸡下了蛋，“咯咯哒”叫得满院子都知道，外婆抓把谷子犒劳它。黄昏时，它们自己知道回窝，歪着头，用小圆眼睛瞅你，仿佛在打招呼。那种关系，像是一种默许的契约：我给你们一个院子，一点粮食，你们给我提供蛋，提供清晨的准点报时，还有那份活生生的烟火气。这大概是一种很古老的“共生”吧。
可现在呢？效率至上。我参观过现代化的养殖场，那场面……一排排金属笼子密密麻麻，鸡挤在里面，转身都费劲。光照、饲料、温度，全是电脑控制，为的就是让它们以最快速度长肉、下蛋。它们一生的活动范围，可能还没一张础4纸大。从“禽”变成纯粹的“产物”，编号取代了它们花色的羽毛。我们得到了廉价而充足的肉蛋供应，可似乎也失去了点什么。那种对生命本身的尊重，那种“共生”的默契，变得很薄，很脆。
这让我想起古人。他们倒没我们这么多“效率”的焦虑。王羲之爱鹅，观察它颈项的转动，悟出书法的笔势；林和靖以梅为妻，以鹤为子，那份清趣里，是把禽鸟当成了知己。不是说我们要回到过去，而是觉得，在“利用”和“效率”之外，是不是该给“共生”留一点位置？
也不是没有好的变化。城市里，观鸟的人多了起来。公园湖边，常有人举着望远镜，安静地等着，就为看一只翠鸟掠过水面，或者一群白鹭在浅滩踱步。他们不捕捉，不喂养，只是看着，记录着，为那惊鸿一瞥的美丽而欢喜。这或许是一种更现代的、更平等的“共生”关系——我们共享同一片天空，互不打扰，却彼此见证。
回到开头那个大爷。他挑鸡，挑的不只是几斤肉，他挑的是一种喂养的方式，一种更接近自然的状态。这挑剔背后，或许就是一种无意识的呼唤：希望碗里的食物，来自一个被稍微善待过的生命。我们的口腹之欲，和内心的那点恻隐，总是在打架。能不能找个平衡点呢？比如，支持那些愿意给鸡多一点活动空间的养殖户？哪怕价格贵一点，吃得心安，滋味仿佛也确实不同。
说到底，人和禽的关系，像一面镜子，照出我们自己的样子。是只顾索取，还是能留有几分余地与敬意？这问题，恐怕得一直琢磨下去。下次你再听到鸡鸣，看到鸟飞，或许可以停下来，想想这延续了万年的故事，如今，又该写下怎样的一笔。