高州品茶上课,高州茶艺学习体验
茶香里的慢时光
朋友总说我这个人太急躁，连喝水都像在赶时间。直到上个月，我偶然路过一家叫“高州品茶上课”的茶室，被橱窗里一套青花瓷茶具吸引，鬼使神差地走了进去。这一脚，算是踏进了另一个世界。
教我们的是位五十来岁的陈老师，说话轻声细语。她不像在讲课，倒像在带着我们玩。第一堂课，她居然让我们先闭上眼睛，用手去摸桌上的紫砂壶。“别急着泡茶，”她说，“你先得感觉它的温度，它的纹路。壶都是有生命的。”这话听着有点玄乎，可当我真的静下心抚摸壶身时，粗糙又温润的触感，还真让人心里莫名安静下来。
最让我开眼界的是烫壶温杯这道工序。以前觉得这就是个形式，陈老师却认真得很：“这就好比见老朋友前，先收拾收拾屋子。”她提起水壶，水流划出一道优美的弧线，蒸汽袅袅升起，整个屋子顿时弥漫开一股暖意。我学着她的样子，手却抖得厉害，水洒了一桌子。陈老师笑了：“急什么？水洒了可以擦，但这份闲心丢了，可就难找了。”
说到茶叶，这里的门道更深了。同一批茶叶，不同水温、不同冲泡时间，味道能差出十万八千里。有一次我泡的茶苦涩难当，正纳闷呢，陈老师走过来看了一眼：“你这水太烫了，把茶叶烫疼了，它可不就发脾气了？”她用85度的水重新泡了一壶，同样的茶叶，竟真的变得清香甘醇。这件事让我琢磨了好久——原来不只是人在对待茶，茶也在回应人的态度。
这种高州茶艺学习体验，渐渐改变了我的生活节奏。现在周末的早晨，我会专门留出两个小时，不刷手机，不看电视，就安安静静地泡一壶茶。看着茶叶在壶中慢慢舒展，像在看一朵花开放。茶汤从壶嘴流出的那一刻，金黄透亮，心里特别踏实。说是喝茶，其实喝的是这段完全属于自己的时间。
前几天，那个说我急躁的朋友来家里做客，看我慢条斯理地泡茶，惊讶得眼睛都圆了。我给她倒了杯刚泡好的铁观音，她品了一口，盯着我看了半天：“你变了。”我笑了笑，没说话。变没变说不准，但确实在这杯茶里，找到了久违的平静。或许这就是茶道的魅力吧，它不教你什么大道理，只是让你在拿起与放下之间，学会如何与自己相处。