宁德喝茶新茶嫩茶,宁德品茗新芽鲜叶
春天的宁德，空气里总是飘着若有若无的茶香。走在山间小路上，随便拐进一户农家，主人都会热情地邀你坐下，烧上一壶山泉水，笑眯眯地说：“尝尝咱家今年的新茶。”那神情，跟炫耀自家孩子考了满分一模一样。
茶桌上摆开的，往往是今年头一茬的嫩芽。你看那茶叶，一根根挺直如针，绿得透亮，上面还带着细微的白毫。热水冲下去，它们便在杯中舒展开来，像刚睡醒的娃娃伸着懒腰。这时候凑近闻一闻，那股鲜爽的香气直往鼻子里钻，带着山野间青草和野花的味道，还混着点炒豆子的焦香。
山泉水泡出新茶味
老茶客都知道，好茶得配好水。宁德人泡茶讲究用山泉水，说是能激发出茶叶最本真的味道。这话确实不假。我用家里的自来水泡过，味道总差了那么一点意思；改用从山上打来的泉水，茶汤立刻变得鲜活起来，入口甘甜绵软，回味特别悠长。
记得有一回在茶农老林家喝茶，他指着窗外云雾缭绕的山头说：“咱们这的茶，吸的是雾，饮的是露，长在花岗岩风化的土壤里，想不好喝都难。”说着又给我续上一杯，“你细品品，是不是有种说不清的岩韵？”我慢慢啜了一口，还真是——在清新的茶香背后，藏着某种厚重的底韵，像是把整座山的精气神都浓缩在这杯茶汤里了。
每次喝宁德的新茶嫩茶，都觉得时间都慢了下来。看着茶叶在杯中沉浮，心情也跟着平静许多。这种嫩茶不像陈茶那样浓烈，它更像个腼腆的少女，需要你静下心来细细品味，才能读懂它的美好。
现在的宁德茶种类越来越丰富，除了传统的白茶、绿茶，还发展出许多新品类。不过在我看来，最让人念念不忘的，还是那种最简单直接的品茗体验——用盖碗泡开一撮新采的鲜叶，什么花哨的工序都不要，就这么原汁原味地喝下去。
喝茶的间隙，老林和我聊起他们采茶的讲究。“采茶要赶早，露水刚干的时候最好。”他伸出粗糙的手比划着，“只取中间那两片嫩叶一个芽头，多了少了都不行。有时候一天下来，也采不了多少。”听着他的话，再看杯中舒展的茶叶，突然觉得这一杯茶来得真不容易。
天色渐晚，我告别老林准备下山。他硬是塞给我一包今年新制的茶，“带回去慢慢喝，记住这个春天的味道。”回家的路上，嘴里还留着那抹清甜。我想，这就是宁德喝茶新茶嫩茶最打动人的地方——它不仅是一杯饮料，更是一个季节的馈赠，一份山水的深情。