南雄品茶教室工作坊,南雄茶艺学习体验活动
走进南雄品茶教室工作坊，一股清雅的茶香就轻轻飘了过来。几位学员正围在长条茶桌旁，看着老师用盖碗冲泡今年的春茶。有人小声问：“原来泡茶时水温差几度，味道真的会不一样啊？”老师笑着点头，手里的动作却丝毫没停——水流顺着碗沿缓缓注入，茶叶在杯中舒展开的样子，像极了刚睡醒的娃娃。
从一片叶子开始的故事
你可能不知道，南雄这地方产茶的历史能追溯到唐宋时期。 workshop的茶艺师一边整理茶具一边聊起，本地特有的红砂壤和云雾天气，让这里的茶带着一股别处没有的清甜。他拿起一片干茶让我们闻，那香气不像香水那么冲，倒像是雨后山林里的味道，淡淡的，却一直往鼻子里钻。
桌上摆着叁款不同的茶叶，看起来都皱巴巴的，没想到泡开后各有各的精彩。最有趣的是，老师教我们用手心烘热茶杯来闻香——这个动作让整间屋子的人都安静了下来，大家都在认真感受那一刻的温度和香气。
有个大姐突然笑了：“我喝茶几十年，今天才算是真正认识了这片叶子。”
茶具里的门道
说起泡茶的工具，光是茶杯就分品茗杯、闻香杯，更别说那些紫砂壶、盖碗了。 workshop里准备了各式各样的茶具，老师说选对了器具，泡出来的茶能好喝三分。他让我们轮流用不同的杯子喝茶，真的是同一泡茶，倒进不同的杯子里，味道竟然不太一样。
最让我惊讶的是，连注水的手法都有讲究。水流要高冲还是低斟，要急还是要缓，都是学问。试着学老师的手法泡茶，结果不是水洒了就是茶叶放多了。看来这茶艺啊，真是看着简单做起来难。
不过老师很耐心，他说每个人刚开始都是这样，重要的是享受这个过程。“茶嘛，本来就是让人放松的，太紧张反而泡不出好味道。”
旁边一位年轻的姑娘学得特别认真，她说下个月要回家给爸妈泡茶，想给他们一个惊喜。看着她专注的样子，突然觉得这不仅仅是在学技术，更像是在学习怎么表达心意。
在茶香中找到片刻宁静
不知不觉，一个下午就这么过去了。 workshop的窗外是郁郁葱葱的树木，偶尔传来几声鸟叫。端着刚泡好的茶，大家都舍不得马上喝，先闻闻香气，再看看汤色，小口小口地品味。
说来也怪，平时忙忙碌碌的，坐在这里静静泡茶，反而觉得时间慢了下来。可能是茶香让人放松，也可能是专注做一件事的时候，心里特别踏实。有位老先生说的话很有意思：“我这辈子喝过很多茶，但今天这杯是自己亲手泡的，味道特别不一样。”
南雄茶艺学习体验活动快结束的时候，老师又泡了一壶陈年普洱。那茶汤红亮亮的，入口顺滑，回甘特别持久。有人说这味道让他想起了老家的味道，有人说像小时候吃的话梅糖。原来同样的茶，在不同的人嘴里，能喝出不同的记忆。
临走时， workshop给每位学员准备了一小包本地茶叶。老师说，希望我们回家后还能继续泡茶，把这份安静美好的感觉留在生活里。捧着那包茶叶，我突然觉得，今天学的不仅是泡茶的技巧，更像是在学习怎么在快节奏的日子里，给自己留出一点点温柔的时间。