凌源新茶论坛,凌源新茶品鉴与交流
这几天朋友圈里聊得最热闹的，大概就是咱们凌源新茶论坛的事儿了。说起来也挺有意思，去年这时候大家还只是零星地在微信群里分享几张茶山照片，今年不知怎么的，忽然就冒出这么个像模像样的交流平台。那天路过老城区的茶庄，听见两位老师傅边挑茶叶边念叨：“现在年轻人搞的这个论坛，倒是把咱们凌源茶的热闹劲儿给带起来了。”
记得上周论坛里有个特别火的帖子，楼主晒了张盖碗里泡开的明前龙井。照片拍得普通，可底下愣是盖了叁百多层楼。有茶友说这茶叶外形扁得像麻雀舌头，是正儿八经的本地土种；另一位马上接话，说他家茶园今年也采到类似的，还详细描述了炒青时那股子特有的栗香。就这么你一言我一语，愣是把专业茶叶审评该有的流程都给聊全了。这种热火朝天的讨论场面，在以前的凌源可不多见。
茶香里的乡土记忆
咱凌源人喝茶向来有自己的讲究。春天头采的毛峰要用玻璃杯泡，看得见茶叶在水里慢慢舒展的样子；夏日的炒青最好用粗陶壶，闷一闷反而更出滋味。这些老辈人传下来的经验，现在都成了论坛里的热门话题。前两天看见个年轻茶农发的视频，他边炒茶边讲解火候把控，手上动作利索，说话还带着咱本地的口音。底下有人开玩笑：“光看视频都觉得闻到茶香了！”
说起来，这个凌源新茶论坛最让人舒服的，就是那种街坊邻居拉家常的感觉。不像某些专业网站满篇术语，这儿经常能看到这样的提问：“朋友送的这款茶，该怎么泡才不浪费？”或者“家里存了叁年的老茶，味道变淡了还能喝吗？”总有热心的老茶客耐心回应，有时候聊着聊着，还会带出某条老街的茶馆往事，或是某位制茶师傅的独门手艺。
上个月线下茶会那次才叫热闹。二十多位论坛里相熟的茶友约在城南的茶空间见面，大家各自带着珍藏的茶叶分享。有位大姐带的栀子花茶让在场的人都惊艳了——她说这是按奶奶传的古法窨制的，光伺候那批栀子花就费了叁整天功夫。那天我们从午后喝到黄昏，尝了十几种不同的凌源茶，临走时每个人还互换了些茶样。这种从线上到线下的情谊，大概就是论坛最珍贵的收获吧。
现在每天打开论坛，总能发现新鲜事儿。可能是某位茶农直播采茶，可能是外地茶友分享用凌源茶调制的创意饮品，还可能是在外工作的老乡发的思乡帖：“最想念老家父亲炒茶时满屋的香气。”这些零零碎碎的分享，慢慢拼凑出属于咱们凌源茶的完整模样。
茶汤的温度刚好，论坛里的讨论正酣。有时候觉得，我们品的不只是茶叶的滋味，更是这份共同营造的热闹氛围。看看今天又有什么新帖子——哦，已经有茶友在晒今年第一锅秋茶的制作过程了，照片里茶叶在锅中翻滚，仿佛能听见那噼啪作响的声音呢。