台山私人外卖工作室,台山私厨外卖工坊
那天路过老城区，突然闻到一股熟悉的黄鳝饭香气，顺着味道拐进小巷，才发现巷尾新开了家台山私人外卖工作室。铁锅里噼啪作响的饭焦声，简直像在喊我回家吃饭。
说起来，台山私厨外卖工坊这种模式最近确实挺火的。我有个朋友上个月辞职，就在自家厨房做外卖，专门烹饪台山特色菜。现在每天订单多得忙不过来，光是处理微信消息就花不少时间。
藏在市井里的好味道
这家台山私人外卖工作室的老板是个实在人。他说现在很多人想吃地道台山菜，但要么没时间做，要么做不出那个味儿。“我们这种家庭式厨房，反而能做出大酒店学不来的家常风味。”他边翻动着锅里的菜脯蛋边说。
确实啊，台山菜讲究的就是那种锅气。就像他们家的五味鹅，得用慢火慢慢焖煮，让酱汁完全渗入肉质。现在满大街的预制菜，哪还有这个耐心？但在台山私厨外卖工坊，老师傅们还守着老传统，连炒个青菜都讲究火候。
最近台风天，我懒得出门，试着点了他们家外卖。送来的黄鳝饭用锡纸包得严实，打开时饭还烫嘴。最惊喜的是竟然有饭焦！老板在电话里笑说：“没饭焦哪叫台山黄鳝饭？我们特意多焖了会儿，就为这口酥脆。”
人情味才是核心竞争力
其实现在做台山私人外卖工作室的不少，但能做长久的，靠的还是真材实料和用心。有次我点外卖，随口说了句最近胃口不好，老板居然多送了一小罐自制陈皮，说是开胃健脾。这种细心，大饭店真的比不了。
认识个在台山私厨外卖工坊帮厨的阿姨，她说每天清晨五点就去市场选食材。“螃蟹要挑重的，虾要会跳的，这些门道，吃客们也许看不出来，但舌头尝得出来。”
现在年轻人工作忙，很多家乡味道都停留在记忆里。倒是这些私人厨房，把奶奶的配方、妈妈的手艺都保留了下来。上周我点了他们的家乡焖洋鸭，居然吃出了小时候外婆家的味道，那份惊喜，真的很难用语言形容。
说到底，美食最打动人的不只是味道，更是背后的心意。这些台山私人外卖工作室或许店面不大，装修简单，但每道菜都带着温度。在这个什么都讲究快的时代，还有人愿意花叁小时给你熬一锅老火汤，这份诚意，值得被看见。
对了，要是你也想试试，建议提前两小时预订。他们准备食材都是按订单来的，临时下单可能真吃不上。毕竟好味道，值得等待。