锦州水磨工作室喝茶,锦州水坊闲坐品茗
锦州这座关外小城啊，总藏着些让人惦念的老味道。那天路过南街，远远就闻见炒茶的焦香，循着味儿拐进巷子，竟是家挂着"水磨工作室"木牌的老茶铺。
推门时铜铃叮当作响，满屋子茶气蒸得人筋骨都松了叁分。穿着靛蓝布衫的店主正用石磨碾茶，见我好奇便笑道："这水磨功夫急不得，就像咱锦州人过日子。"他说话时手上不停，青褐色的茶叶在石磨间窸窣作响，渐渐化作带着细碎纹理的茶粉。
茶香里的慢时光
坐在窗边的八仙桌前，看店主提着一米长的铜壶注水。热水冲入陶碗的瞬间，茶末翻涌成碧绿的云朵，满室顿时飘起类似海苔混着青草的独特香气。"这是本地才有的海雾茶。"他说着把茶筅递过来，"自己打试试？"
我笨拙地搅动茶筅，手腕没几下就酸了。店主接过工具示范，手腕轻摇着说："要像春风拂柳那样。"果然，在他手里茶汤渐渐泛起细密的白沫，喝起来格外绵滑。这种需要慢工出细活的水磨茶，倒是比常见的泡茶多了几分趣味。
午后阳光斜斜地照进茶桌，把陶茶碗染成蜜色。邻座有位银发老人每天都来，总要喝够叁巡才踱着步离开。他说在这家锦州水磨工作室喝茶四十年了，年轻时总急匆匆的，现在才学会像打茶沫那样，把日子过得从容些。
第二次去时遇上雨季，雨水顺着青瓦滴成珠帘。店主在檐下支起小泥炉烘茶，新焙的茶叶在竹筛里咯吱轻响。他抓了把刚烘好的茶给我尝，指尖一捻，脆生生的茶叶就散成带着体温的碎片。这种带着烟火气的制茶过程，比包装精美的茶饼更让人心动。
最近发现城南新开了家"锦州水坊"，说是同个老师傅教的徒弟。去坐了坐，竹帘半卷的茶室里，茶娘点茶时手腕转出的弧度都似曾相识。不过总觉得缺了点儿什么——大概是老店那种被岁月浸润的从容吧。
现在每次路过南街，还是会拐进那条巷子。铜铃响时，店主抬头笑笑，继续不紧不慢地转动石磨。在这个什么都讲求效率的年头，能找个地方让时间慢下来，安安静静喝碗水磨茶，倒成了件奢侈的事。