凯里品茶课程工作室,凯里茶艺学习工作室
最近路过老城区，发现巷子口新开了家凯里品茶课程工作室，墨色招牌衬着青瓦，看着就让人想进去坐坐。说来也怪，明明满大街都是奶茶店，可这种教人怎么品茶的地方反倒悄悄多了起来。
推开木门就能闻到一股茶香，不是那种甜腻腻的味道，是带着青草气的清冽。工作室主理人是个穿棉麻褂子的年轻人，正不紧不慢地烫着杯子。“我们这儿啊，不光卖茶叶。”他提起铜壶往紫砂壶里注水，“很多人来，就是想学怎么把茶喝明白。”
从解渴到懂茶的那层窗户纸
记得头回正经喝茶是去朋友家，人家递过来盏凤凰单丛，我一口闷下去只会说“挺香”。现在才琢磨过来，那会儿根本分不清岩韵花香，就像有人给你看莫奈的画，你只会说“颜色挺好看”。
在凯里茶艺学习工作室上过几节课后，慢慢摸到点门道。原来热水冲下去时茶叶的舒展各有姿态，有的像兰花慢慢开，有的直接翻滚着沉底。老师会让你先闻干茶香，再闻盖香、杯底香，这么一套下来，突然就明白什么叫“山场气息”了。
最有趣的是尝不同水温泡的茶。同样一款龙井，80度水泡出来鲜得像嚼青豆，100度反倒把涩味逼出来了。这种体验很妙，就像突然听懂了某种以前觉得嗡嗡响的乐器。
现在晚上泡茶时，总会多看两眼茶叶在水里的样子。看着紧卷的叶片慢慢伸展开，好像把自己的某个部分也泡开了。
茶桌边上遇见的人间百态
工作室里常能碰到些有意思的人。有个总穿西装的大叔，每周雷打不动来喝下午茶。他说在这张原木茶桌上谈成的生意，比在酒桌上还多。“酒让人冲动，茶让人清醒。”他转着茶杯笑，“清醒时候做的决定，往往更靠谱。”
还有对年轻情侣，男生刚开始连茶壶都拿不稳，后来居然能边聊天边行云流水地出汤。女生悄悄说，比看电影有意思多了——至少两人真在说话。
最让我惊讶的是遇见邻居家读初中的孩子，他妈送他来学茶道治毛躁。小男孩现在摆茶具的手法特别稳当，他说泡茶时心里要数着秒，“和做数学题一样，急不得。”
这些零零碎碎的相遇，让喝茶这件事变得立体起来。好像每个人都能在这片叶子里找到自己需要的东西，有的找清净，有的找专注，还有的，可能就是找个暂时放空的地方。
茶凉了续，续了又凉。突然想起老师说过，喝茶最享受的就是第二泡到第五泡之间，滋味最醇和。想想也是，很多事情都不必追求太浓烈，恰到好处才最难得。这大概就是凯里品茶课程工作室想告诉我们的——在快节奏的日子里，给自己留个慢慢喝茶的余地。