宣城私人外卖工作室,宣城专属外卖订制服务
这两天我手机里突然冒出个新鲜词——宣城私人外卖工作室。说实话，第一次听到这名字，我还以为是哪个朋友把自家厨房开放接单了。
后来专门问了在本地做餐饮的朋友才知道，这种工作室和普通外卖还真不太一样。它们通常藏在写字楼或者小区里，没有临街店铺，全靠熟客口耳相传。我有个同事上周试过一家，回来就激动地跟我说：“你猜怎么着？那家主厨以前在星级酒店干过，现在自己出来单干，做的红烧肉绝了！”
这私人外卖到底特别在哪儿
普通外卖我们都是打开础笔笔，想吃啥随便点。但宣城专属外卖订制服务不太一样——你得提前预定，有的甚至要提前一天。老板会根据当季最新鲜的食材来调整菜单，今天可能做徽州特色臭鳜鱼，明天就换成毛豆腐。这种不确定性反而让人有点期待，就像拆盲盒似的。
我邻居张大妈上个月给她老伴过生日，就是从这种工作室订的菜。她说老板特别细心，听说老人家血糖偏高，主动把糖醋排骨的糖换成了代糖，还多送了个清淡的汤。“这要是在普通饭店，哪顾得上给你一个人调整口味啊。”
不过话说回来，这种模式也有让人担心的地方。比如卫生状况怎么样？毕竟不是明厨亮灶，看不见操作过程。我跟几个工作室的老板聊过，他们说现在市场监管挺严的，该有的证照都有，而且做的是熟客生意，更不敢马虎。
为什么这类服务突然火起来了
现在大家生活节奏快，但又不想总是将就着吃。传统饭店的菜吃多了总觉得缺了点新意，自己做饭又太费时间。这种私人外卖刚好卡在中间位置——比饭店更个性，比自己做饭省事。
我认识的几个年轻人成了这类服务的忠实粉丝。有个95后姑娘跟我说：“周末约朋友来家里，点一桌私人外卖，既不用出门挤餐厅，又能吃到不一样的菜式，感觉特别值。”
做这行也不容易。有个工作室老板跟我说，他每天凌晨四点就要去市场选食材。“客人嘴巴都很刁的，一次不满意可能就再也不来了。但我们这种小本经营，靠的就是回头客。”他手机里存着两百多个熟客的喜好——谁不吃香菜、谁喜欢偏辣、谁对海鲜过敏，都记得清清楚楚。
这种服务最近在朋友圈里挺常见的。有时候看到朋友晒图，配文“挖到宝了”，多半就是发现了新的私人厨房。不过要找到靠谱的还得靠熟人推荐，毕竟平台上刷单的太多，分不清真假。
前几天路过城东，发现居然有家工作室开始做烹饪教学了。老板说老顾客总问他某道菜怎么做的，干脆就开了个小班。“现在人都想学两手，我们这也算延伸服务吧。”看来这行也在不断冒出新的玩法。
说到价格，其实没有想象中那么贵。比普通外卖贵些，但比高档餐厅便宜。关键是能吃到在外面不容易找到的家常味道，或者说，是带着厨师个人风格的味道。就像每个人家里做的红烧肉都不一样，这些工作室的菜也都有自己的个性。
有次我好奇问了个老板，为什么选择做这行。他笑着说以前在大酒店当厨师，每天就像流水线上的工人，做的菜都标准化了。“现在虽然累点，但每个客人吃完后发来的好评，都让我特别有成就感。”
可能这就是私人外卖工作室吸引人的地方吧——不只是买卖关系，还多了点人情味。在这个什么都讲究效率的时代，能找到愿意为你花心思的厨子，确实是件挺温暖的事。