海东各区私人外卖工作室,各区私厨外送服务点
这几天发现个有趣的现象，朋友圈里晒美食的画风悄悄变了。以前都是打卡网红餐厅，现在刷到的全是“闺蜜推荐的私房菜”“同事家的手工水饺”，配图透着家常的烟火气。这种不挂招牌、专注外送的私人厨房，像雨后春笋似的在海东各个区冒了出来。
要说这些私人外卖工作室有什么特别？首先就是那份“私人定制”的亲切感。我上周末试着订了城南一家炖汤工作室，老板在微信上仔细问了忌口，还提醒“这汤得慢慢煨，您七点再来取行不？”送到手的瓦罐用毛巾裹得严实，揭开盖香气扑鼻，罐底还塞了张便签写着“秋燥，加了点陈皮”。这种细心，连锁店确实难做到。
藏在小区里的美味
这些私厨外送服务点大多藏在居民楼里。开发区的张姐原来在酒店当厨师，现在在家做粤式点心。她家的虾饺每天限供五十笼，老客都懂要提前叁天预订。“食材我每天清早去市场挑，虾仁必须活剥的。”她拍着胸脯保证，“我家孩子也吃这个！”
这种模式能扎根，说到底离不开“信任”二字。城西做川菜的老李，每次送餐都附上厨房环境的小视频。油是什么牌子，灶台干不干净，顾客看得明明白白。有次顾客说毛血旺不够辣，他二话不说重新调了锅底补送过去。现在他叁个微信好友都加满了，全是老客带新客。
不过私人外卖工作室也面临挑战。毕竟规模小，遇到订单扎堆的节假日难免手忙脚乱。而且现在各区的同质化有点严重，光我们小区周边就有四家做小龙虾的。怎么做出特色，成了他们最头疼的事。
我认识的新区小王倒想了个妙招。他主打“每周一鲜”，这周是洱海弓鱼，下周是临安笋干，菜单永远给人新鲜感。还搞了个食客群，让大家投票决定下周新品。这招挺灵，他的预制菜包现在都卖到周边城市了。
看着这些私厨外送服务点慢慢成长，感觉像在看一部美食连续剧。每个经营者都是主角，拿着锅铲谱写自己的故事。他们或许没有光鲜的门店，但那份对食物的认真，通过保温箱传递到了每个顾客的餐桌。
今晚我又在翻各家私厨的朋友圈——刘阿姨的糖醋排骨开订了，大学城那家的芝士焗饭出了新口味。选择困难症都要犯了，要不今天换家没试过的？反正海东各区私人外卖工作室这么多，总有一款能唤醒味蕾。