即墨各区私人外卖工作室,即墨本地私人外卖服务
最近发现一个挺有意思的现象，现在点开外卖软件，除了那些连锁大品牌，越来越多名字挺个性的私人工作室冒了出来。我有个朋友上周就订了即墨古城附近一家私厨的日式便当，包装精致不说，味道比很多商场里的日料店还正。
这些即墨各区私人外卖工作室通常藏在小区的居民楼或者创意园区里，不设堂食，专做外卖。老板往往就是掌勺师傅，菜单看着简单，但每道菜都做得特别用心。比如通济街道有家做川菜的工作室，老板娘亲自去四川学了半年调料搭配，回即墨后根据本地口味调整辣度，现在熟客都得提前叁天预订。
为什么私人外卖悄悄火起来了
说实话，刚开始我也纳闷。现在外卖选择这么多，为什么还有人愿意找这些没门头的工作室？后来订过几次才明白，吃腻了标准化快餐的人，开始追求“锅气”了。就是那种家里炒菜才有的烟火气，不是工厂流水线能做出来的味道。
私人厨房的菜量通常不大，每天就接十几单。师傅有时间慢慢煨汤、现炒现做，不像有些店家为赶时间把菜提前备好放着。有次我点即墨本地私人外卖服务送来的红烧肉，打开盖子还冒着细密的气泡，明显是刚出锅就赶紧打包送来的。
价格嘛，其实不比品牌店贵多少。毕竟省了店面租金和服务员开销，食材成本反而能提高。环秀街道有家做海鲜的工作室，每天清晨去鳌山卫码头挑鲜货，价格和用冻货的连锁店差不多，但鲜甜程度完全两回事。
怎么找到这些隐藏的美味
这些工作室大多不在外卖平台首页推荐里，得花点心思找。最直接的方法是加几个本地美食群，老食客们经常在群里分享新发现。或者留意微信朋友圈，有些工作室主要靠熟客口碑传播，连菜单都发在老板个人微信上。
记得第一次订的时候还挺犹豫，毕竟看不到实体店。后来发现他们反而更重视信誉，毕竟做的是熟客生意。有家工作室甚至把厨师证、健康证都拍给顾客看，采购小票也随手发在朋友圈里，这种透明让人特别放心。
现在很多即墨各区私人外卖工作室开始做定制服务了。比如给健身的人准备低脂餐，给小朋友做无添加的辅食。通济街道有家工作室接到过给住院老人送流食的订单，家属把医生要求的营养比例发过去，师傅连续半个月每天变着花样做。
有时候觉得，这种外卖模式挺像以前街坊邻居互相送菜。虽然隔着手机屏幕下单，但吃到嘴里能感受到做菜人的温度。上周降温那天，我常订的那家工作室在每个订单里多塞了份自制的姜撞奶，便签上写着“天气转凉，注意保暖”。这种小细节，大概就是私人外卖最打动人的地方吧。
现在打开手机，我的外卖收藏夹里已经存了七八家这样的工作室。从开发区到蓝村镇都有分布，基本覆盖了即墨各区域。虽然每次都要提前计划着订，但想到能吃到现做的、带着人情味的饭菜，等多半天也值得。