雷州 吴川品茶上课,湛江茶道学习体验
雷州半岛的夏天总是带着咸湿的海风，但比海风更让我惦记的，是吴川老街那间飘着茶香的青砖小院。每个周末清晨，我都骑着电动车穿过榕树掩映的巷子，赶着去上九点的品茶课。
推开虚掩的木门，陈师傅正在用红泥小炉烧水。他拎起冒着蟹眼泡的铜壶，不紧不慢地烫洗着白瓷盖碗。"今天咱们喝雷州特有的海雾茶，"他捏起墨绿的茶叶，"这种茶长在沿海雾地里，叶脉都带着海风的润。"
茶香里的渔港记忆
第一泡茶汤入口，竟真有股淡淡的咸鲜。陈师傅笑着说："老辈人说这是海浪的味道。以前吴川渔民出海前，都要喝碗浓茶壮行。"他边说边演示如何用叁指稳握盖碗，让茶水从缝隙里匀速流出。"手法要像摇橹，急不得也慢不得。"
坐在我对面的李姨是退休教师，她总带着笔记本认真记录。今天她突然"哎呀"一声："这第二泡的味道，让我想起小时候父亲赶海回来喝的粗茶。"陈师傅点头："每个人都能在茶里找到自己的记忆。湛江茶道学习体验最妙的，就是让味道变成时光机。"
窗外的叁角梅被风吹得轻摇，茶室里飘着八种不同茶香。我们轮流辨认着徐闻苦丁茶的药香、遂溪金萱奶香，还有硇洲岛火山岩茶特有的矿物味。新来的小赵咂着嘴说："原来茶不只是苦的，还能喝出山水性情。"
陈师傅突然起身搬来炭炉，说要教我们煮雷州特色的荔枝红茶。红亮的茶汤在陶罐里咕嘟作响，他往里投入几颗干荔枝："这是老祖宗的法子，夏天煮这茶解暑，比冷饮还管用。"
茶煮好时，阳光正好斜照进天井。我们捧着温热的茶碗，听陈师傅讲起他爷爷在茶马古道当挑夫的故事。他说每片茶叶都藏着制茶人的体温，这点在现代化的茶厂里反而难体会到了。
不知不觉茶过叁巡，李姨正在教小赵怎么闻香杯。她说这就像小时候闻爷爷的紫砂壶，总能在杯底找到延续的暖意。陈师傅往茶海里续着水，水流声像远处隐约的潮汐。
当我推着电动车离开时，口袋里还装着陈嫂塞的自制茶饼。回头望去，那盏昏黄的灯笼还在茶室檐下摇晃，仿佛在说下周的雷州吴川品茶上课，永远会给爱茶人留个位置。