杭州品茶上课工作室,杭州品茶学习体验坊
茶香里的杭州慢时光
推开那扇原木色的门，淡淡的茶香就飘了过来。屋里摆放着几张老船木茶桌，几位客人正围坐着，看茶艺师不紧不慢地冲泡着今年的龙井新茶。墙上挂着一幅西湖水墨画，角落里传来轻柔的古琴声，这就是我第一次走进杭州品茶上课工作室时的印象。
穿着棉麻茶服的老师笑着说：“别着急，先坐下来喝杯茶。”她手腕轻轻一抬，热水注入玻璃杯，嫩绿的茶叶慢慢舒展开来，就像西湖边刚刚发芽的柳枝。有个来学习的年轻人好奇地问：“为什么我泡的龙井总是有点苦？”老师指了指水温计：“好茶啊，要用85度的水，沿着杯壁慢慢下去，可不能直接砸在茶叶上。”这话一说，大家都凑近了些，原来泡茶还有这么多门道。
在杭州品茶学习体验坊待久了，我发现这里不只是在教怎么泡茶。有位经常来的大姐说，她最喜欢周五晚上的茶会，大家什么都不聊，就安静地喝叁泡茶。她说现在的生活节奏太快了，能有个地方让自己慢下来，听着水沸的声音，看着茶叶沉浮，整个人都会松弛下来。
茶艺师小陈告诉我，他们最近在教一个很有意思的内容——怎么用盖碗泡茶不烫手。“拇指和中指捏住碗沿，食指轻轻抵住盖子，手腕要灵活。”他边说边示范，“关键是要放松，越紧张越容易烫着。”有个小伙子试了好几次，终于在第五回成功了，高兴得直说要把这个技巧教给女朋友。
春天的时候，工作室组织去梅家坞采茶。大家背着茶篓，跟着茶农上山。采茶阿姨教我们“两叶一芯”的采摘方法，笑着说：“现在的年轻人哪，都得来体验体验，知道一杯好茶来得不容易。”阳光下，茶山层层迭迭的绿色让人心旷神怡，亲手采的茶叶后来炒制好带回家，喝起来感觉特别香甜。
来这里的人形形色色——有想开茶室的创业者，有陪父母来的年轻人，还有专门从外地赶来的茶爱好者。记得有个上海来的姑娘说，她在手机地图上搜“杭州品茶上课工作室”，特意请了年假过来学习。“在上海每天忙着开会、赶地铁，来到这才想起来生活本该是什么样子。”她说现在每天晚上都会给自己泡壶茶，看着外滩的灯火，享受属于自己的半小时。
茶桌上经常能听到有趣的对话。上周就听见两位老茶客在讨论什么样的紫砂壶适合泡普洱，一个说朱泥的聚香，另一个说段泥的透气性好，聊得兴致勃勃。老师偶尔会插几句话，但更多的是让大家自己感受。“喝茶是很私人的事，你的舌头会告诉你最喜欢什么。”
工作室的负责人曾说，他们想做的不只是教会泡茶技巧，更希望让每个来的人都能找到适合自己的喝茶方式。现在很多人把喝茶想得太复杂了，其实只要找到自己喜欢的茶具，用对水温，静下心来品尝，每个人都能成为自己的生活茶艺师。这话说得实在，让我想起第一次来这里时的手忙脚乱，现在居然也能有模有样地泡出一壶不错的龙井了。
窗外飘起细雨，正好到了下午茶时间。茶艺师开始准备茶点，配今天要品的桂花九曲红梅。桌上摆着精致的绿豆糕和定胜糕，都是杭州老字号的味道。雨水顺着屋檐滴落，屋里茶香袅袅，这样的下午，让人真想一直坐下去。