兴宁喝茶新茶嫩茶,品味兴宁新茶嫩芽
清晨的阳光刚洒在兴宁的山间，茶树上的露珠还没完全消散，采茶的阿婆们已经挎着竹篓出门了。她们的手指在嫩芽间跳跃，像在弹奏一首流传百年的山歌。这种新茶啊，讲究的就是一个“鲜”字——芽头要饱满，颜色要翠绿，带着清晨山雾的润泽感。
记得去年清明前，我在茶农老李家喝到今年头一茬新茶。白瓷杯里浮着两叁片嫩芽，汤色清亮得像山泉水。老李笑眯眯地说：“这茶啊，就得趁着鲜劲儿喝。放久了，那股子山野灵气可就淡喽。”
兴宁茶的独特滋味
兴宁这地方真是块宝地，四面环山，云雾缭绕。你说怪不怪，同样的茶树品种，换个地方种，味道就是差那么点意思。可能就像老茶客常说的，这里的土壤、气候、甚至空气里的湿度，都给茶叶注入了独特的韵味。
泡兴宁新茶其实挺有讲究的。水温不能太烫，八十度左右正好。先温杯，再投茶，注水时看着嫩芽在水中慢慢舒展，像跳一支优雅的舞蹈。茶香飘起来的时候，整间屋子都透着清新气息。
我特别喜欢看当地人喝茶的样子。他们不着急，端着茶杯先闻香，再小口品尝，眯着眼睛回味。有位老师傅告诉我，好茶喝下去，喉咙里会泛起丝丝甜味，他们管这叫“回甘”。
现在城里人总爱追什么名茶，其实来兴宁走走就会发现，最打动人的往往是这些朴素的新茶嫩芽。它们带着山间的本真味道，不需要太多修饰，简单冲泡就能让人感受到大自然的馈赠。
每次离开兴宁，我总要带些新茶回去。不只是为了喝茶，更想留住这份山清水秀的记忆。当我在城市里泡开一壶兴宁新茶，袅袅茶香总能让我想起那些云雾缭绕的茶山，想起采茶人淳朴的笑容。