梅州新茶上市美女预约,新茶品鉴佳人相伴
要说最近梅州人朋友圈里最热闹的话题，那绝对绕不开春茶上市这事儿。我昨天路过江边茶社，老远就看见门口摆着那个手写牌子——「头采单丛到店」，墨迹还没干透呢，好几个穿着旗袍的姑娘正端着茶盘穿梭，那阵势，倒真像在迎接什么贵客。
其实每年这时候啊，总有人打听「梅州新茶上市美女预约」的门道。这话听着有点玄乎，说白了就是茶庄请了懂茶的姑娘给客人泡茶。这些姑娘可不简单，人家都考了茶艺师证，凤凰单丛的蜜兰香、鸭屎香，哪个山头什么火候，她们随手一泡就能说得明明白白。
新茶里的老讲究
记得前年我在乌岽山认识个老师傅，他一边炒茶一边念叨：「现在年轻人总爱搞什么美女泡茶，其实啊，茶叶自己会说话。」他随手抓起刚晾青的茶青摊在掌心，「你看这叶片卷得跟麻雀舌头似的，这样的茶才配叫「头采」」。炉火噼啪响着，满屋子都是带着青草气的茶香。
不过话说回来，现在「新茶品鉴佳人相伴」确实成了风气。上周我去的那家茶舍，穿淡绿旗袍的茶艺师小陈就挺有意思。她不像别处那样急着推销，倒是先问客人平时喝什么茶。听说我爱喝浓茶，她轻轻「呀」了一声：「那您该试试八仙单丛，去年霜冻反而让茶叶积累了更多茶多酚。」
她泡茶时手腕抬得特别稳，热水从壶嘴拉出一条细线，慢慢把盖碗里的茶叶唤醒。我注意到个细节——她每次注水前都会把水温计在客人面前晃一下，83度，刚刚好。这姑娘笑着说：「单丛茶最娇贵，水太烫就把茶烫蔫了，得像对待小朋友似的。」
说实话，这样的「梅州新茶上市美女预约」服务，倒真让人长见识。原来春茶要抢在清明前采摘，茶农都是天不亮就上山，带露水采的茶青特别鲜灵。小陈给我看了段视频，采茶人手指在茶树上翻飞，像在弹琴似的，嫩芽准确落进竹篓，那片茶山还笼罩在晨雾里呢。
现在不少茶庄都琢磨出各种门道。有的在茶室摆上应季的玉兰花，说是让茶香带着花香；有的准备了手写的品鉴卡片，让客人能把喝茶的感受当场记下来。我见过最用心的，是给每位客人封一小罐当天喝的茶叶，标签上还标注了采摘时辰——下午两点采的茶带着阳光的味道，和早晨采的确实不太一样。
这让我想起小时候跟着爷爷去茶市的情景。那会儿哪有这么多花样，茶农直接把麻袋摊开，买家抓把茶叶在手心里搓搓，放鼻子底下闻闻就成交。现在倒是讲究了，可那份对茶叶的真心倒没变，只是换了个更体贴的方式。
昨天又收到茶社发的消息，说今年第一批金奖茶到店了。我琢磨着周末得再去坐坐，看看小陈有没有研究出什么新泡法。毕竟春天嘛，就该喝着新茶，看着江边的木棉花啪嗒啪嗒落在水面上，这才算没辜负这好春光。