恩平品茶海选工作室,恩平品茶精选工作室
这两天路过恩平老城区，发现一家新开的品茶工作室，门面挺有意思。恩平品茶海选工作室，这名字听着就让人想进去看看。说来也巧，拐角不远处还有家恩平品茶精选工作室，两家的招牌隔着十几米相互呼应，倒成了这条街上的独特风景。
推门进去，迎面而来的是淡淡的茶香。店主是个穿着亚麻衬衫的年轻人，正低头摆弄茶具。“随便坐，刚到的凤凰单丛，要不要试试？”他头也不抬地说着，手里的动作行云流水。我就在靠窗的位置坐下，看着他把沸水冲进白瓷盖碗，茶香瞬间在空气中炸开。
从一片叶子说起
“很多人觉得喝茶是件老气的事，”店主小陈突然开口，“其实每片茶叶都有自己的性格。”他边说边递过来一杯橙黄的茶汤。我抿了一口，花香果香在嘴里层层绽放，完全颠覆了我对单丛茶的认知。“我们这儿就像个小型茶叶博物馆，每个月都会更新二十多种茶叶，从普洱到龙井，从福建红茶到云南古树茶，应有尽有。”
正聊着，进来一位熟客。“今天想喝点不一样的，”她笑着说，“上次那个荒野白牡丹还有吗？”小陈点点头，转身从架子上取下一个陶罐。看着他们熟练地交流，我突然明白，这家店之所以叫“海选工作室”，大概就是因为能让每个来的人都能像选秀一样，在琳琅满目的茶叶中找到自己最爱的那一款。
隔壁的精选工作室走的则是另一条路线。推门进去，装修更简约现代，茶叶品种不多，但样样都是精品。主理人李姐告诉我，她们每个月只会精选叁到五款特色茶叶，但每款都经过严格品控。“就像给茶叶做策展，”她笑着说，“我们要确保每款茶都有独特的故事和风味。”
茶香里的午后时光
现在周末来工作室喝茶的人越来越多了。上周六下午，我看见七八个年轻人围坐在长桌旁，每人面前摆着叁只品茗杯。“这是在做茶叶盲品呢，”小陈低声解释，“让他们感受不同山场、不同工艺的差异。”有个女孩惊喜地发现，同一款水仙，轻火和中火焙出来的味道天差地别。“原来茶叶也像人一样，每个细节都会改变它的性格啊！”她感叹道。
不时会有新茶客推门而入，带着几分好奇几分拘谨。小陈总会先问“平时喜欢喝什么茶”，然后推荐两叁款合适的。他说，让人找到适合自己的茶，比卖出贵的茶更有成就感。这番话让我想起隔壁李姐说的“精选”理念——不是要把最贵的茶叶找出来，而是要找到最适合每个人的那一杯。
暮色渐临，店里的人渐渐少了。小陈收拾着茶具，我突然想起一个问题：“为什么要把工作室开在恩平这样的小城？”他擦着茶杯，想了想说：“好茶不该只存在在北上广的精品店里。在恩平，我们能更专注地做好每杯茶。”窗外华灯初上，茶香还在鼻尖萦绕。或许，这就是小城茶室的独特魅力——不急不躁，只为让每个推门而入的人，都能找到属于自己的那杯好茶。