啊～你的水都拉丝了扇贝作文
啊～你的水都拉丝了扇贝作文
老陈蹲在码头边，手指捏着一只刚出水的扇贝，眯着眼看了半天。潮水裹着海腥气一阵阵扑过来，他忽然就笑了，扭头对旁边写生的学生说：“瞧见没？这贝肉边上挂着的黏液，拉丝了——这可是最鲜的时辰。”
那学生探头看了看，画板上的素描才起了个轮廓。他不懂，鲜就鲜呗，跟拉丝有什么关系。老陈也不多解释，把扇贝丢回水桶，溅起的水花在午后太阳下亮晶晶的。他在这海边收了半辈子海货，有些道理是海水腌进骨头里的。就像这扇贝，离了水，生命就进入了倒计时。那层透明的、能拉出细丝的黏液，是海留给它最后的吻，也是它对自己鲜美最倔强的证明。等丝断了，水干了，魂儿也就散了。
老陈想起自己小时候第一次跟父亲赶海。父亲从泥滩里挖出个扇贝，掰开了直接递到他嘴边。那股带着矿物质甜的汁水，混着贝肉的脆嫩，一下子冲进喉咙。他呛得直咳嗽，父亲却拍着他的背大笑：“鲜吧？这东西的鲜气啊，就跟这黏液一样，挂着、牵着，舍不得走。” 那种味道成了他味觉的坐标，往后的日子，他判断海货好坏，就看那口“气”还在不在。这“气”，就是老渔民嘴里常挂着的“本真之味”。
可这年头，要找口“本真之味”越来越难了。码头上运来的大多是养殖的，泡在循环水里，个个肥嘟嘟，壳也干净，可就是少了点什么。掰开了，肉是白的，汁水也有，可那水清寡寡的，不挂丝，入口也木木的，没有那股子从海里带来的野劲儿。老陈总觉得，那是速成的，没经过潮汐一遍遍的淘，也没在沙里慢慢酝酿过自己的鲜。
旁边学生的画笔唰唰响，画的是远处的渔船和云。老陈点了支烟，烟雾和海雾缠在一块儿。他慢悠悠地说：“你看画画，是不是也得有‘拉丝’的功夫？急吼吼涂上去的色，和心里熬透了再落到纸上的色，能一样么？” 学生停了笔，若有所思。老陈这话，说的哪里只是扇贝。
镇上开发旅游，开了好几家海鲜大酒楼。有老板来找老陈，出高价要他稳定供货，但要求个头均匀，不能有泥沙。老陈去了趟他们的后厨，看见成箱的扇贝泡在冰水里，据说能保鲜一周。他拿起一只，掰开，指尖挑了挑贝柱边的汁——水汪汪的，一挑就断，根本拉不起丝。他摇摇头走了。那老板后来找了别人供货，生意火爆，可老陈觉得，那些摆在大盘子里的，不过是穿着扇贝壳的“模特”，魂早没了。
老陈还是守着他的小摊位，每天只卖清早潮水送来的那一点。他的扇贝，壳上沾着点斑驳的苔痕，偶尔还嵌着细沙。但懂行的人就认这个。买回去，简单冲洗，锅里铺层姜片，干蒸。盖子一掀，热气腾起来的瞬间，那股子香气是扑鼻的、霸道的。咬下去，汁水在嘴里爆开，甜味之后是绵长的咸鲜，仿佛把一片海的风浪都含在了嘴里。那口感是鲜活的，弹的，甚至能感觉到肌肉纤维的韧劲。这才是食物该有的样子，有生命挣扎过的痕迹，有来处，也有归途。
天色向晚，学生收拾画具，准备离开。老陈送了他两只扇贝，用海水养着。“趁它还拉着丝，赶紧吃。” 学生道了谢，走了几步又回头，看见老陈正把没卖完的扇贝倒回海里。那些贝扑通扑通落水，很快消失在幽蓝之中。老陈的身影在暮色里变成一道剪影，和码头、旧船融在一起。学生忽然明白了，老陈守着的，不只是一份鲜味，更像是在对抗一种无声的流逝。他让那些扇贝，在最对的时候，遇见最懂的人，完成一次滋味的“本真”传递。
海风大了，带着凉意。明天潮水还会来，还会带来新的扇贝。老陈知道，总有人会寻着那口“拉丝”的鲜味找来。这人间烟火，有时候就是靠这点固执的、黏连着不断的东西，才让人觉得，日子还是有滋有味的。