烟台高端大选海选喝茶,烟台优质大选品茶推荐
最近不少朋友都在聊烟台的高端茶圈，听说有些地方把选茶这件事办得跟选美似的，光是听听就让人觉得怪有意思的。那天路过滨海路，恰巧遇着位懂茶的老客，便跟着去见识了场所谓的"海选"。
推开茶室木门，那种氛围立刻就把人镇住了。红木茶台上摆着七八个白瓷盏，每只盏里泡着不同的茶，从福鼎白毫到凤凰单丛，阵仗堪比专业赛事。穿香云纱的茶艺师笑着说："这些都是今春刚到的头采，得经过叁轮盲品才能留到最后。"
茶叶海选的门道
看着茶师们轮流闻香观色，我突然明白这阵仗背后的讲究。原来真正的烟台高端大选海选喝茶，要先看干茶形态，再评汤色香气，最后才尝滋味。就像相马要看牙口，评茶也得从根上论起。旁边有位老先生说得在理："现在市面上挂着'古树'名头的太多，不如实实在在摆出来让大家品评。"
记得有款武夷水仙特别让人难忘。头道茶汤橙黄透亮，入口带着淡淡的兰花香，回甘却涌出蜜糖般的甜润。茶师说这是专门为烟台茶客挑的，既保留岩骨花香，又比传统口感更清爽。看来这烟台优质大选品茶推荐确实藏着不少心思，既要品质过硬，还得对当地人的口味。
转到第二家茶舍时，正赶上他们在试新到的普洱。茶掌柜端出叁款不同山头的茶饼，让我们挨个比较。最有趣的是有款临沧古树茶，刚开始喝着平平无奇，等到第五泡反而越来越甜。这种后发制人的特质，倒让我想起烟台人挑海货的较真劲儿——好东西都得经得住反复琢磨。
其实在烟台待久了就会发现，这里的人对喝茶有自己的理解。既不盲目追求名山古树，也不随便将就。就像那位泡了二十年茶的老师傅说的："再好的茶名头，不如实实在在的茶汤说话。"这话朴实，却道出了烟台茶客的实在。
临走时看着茶海上渐凉的茶汤，忽然觉得这般挑剔的选茶过程，反倒让人更懂得珍惜。如今每次端起茶杯，总会想起那些在茶香中反复比对的日子。或许正是这份不将就的劲头，才让烟台的茶文化越来越有味道。