庐山私人会所外卖工作室,庐山私人会馆外卖工作室
那天傍晚路过山脚，朋友突然指着半山腰一处若隐若现的建筑问我："听说那家庐山私人会所外卖工作室最近挺火的？"我顺着他指的方向望去，青瓦白墙在暮色里显得格外安静。
藏在云雾里的味道
说来也巧，上周末恰好在朋友圈看到有人晒图，定位就是庐山私人会馆外卖工作室。照片里青花瓷碗盛着清炖石鸡，旁边配着当季野菜，光看摆盘就让人食指大动。记得底下有人留言问怎么订餐，发圈的朋友神秘兮兮地回了句："得找熟人引荐。"
这种带着点神秘感的经营方式，反而勾起了我的好奇心。说起来，这类工作室和普通餐厅还真不太一样。他们不设大堂，没有菜单，每天根据当天采购的新鲜食材来定制菜式。有位常客告诉我，上次他们六个人去，主厨给配了四荤叁素一汤，最后连笋干炒肉里的辣椒都没剩下。
我试着打听过他们的运作模式。原来庐山私人会所外卖工作室主要靠熟客介绍，每天只接五六单。厨师天没亮就去市场挑货，要是当天买的土鸡肥美，就可能做庐山叁石之一的石耳炖鸡；要是捞到鲜活的石鱼，那客人就有口福尝到地道的石鱼炒蛋了。
老灶台与新思路
有意思的是，这些工作室虽然打着"私人"旗号，却特别舍得在灶台上下功夫。有次路过他们后厨，瞥见墙上挂着五六个不同尺寸的铁锅，老师傅说不同的菜得用不同的锅——炒青菜要用小锅才够镬气，炖汤得用陶罐才能原汁原味。
不过最让我惊讶的是，这些看似传统的庐山私人会馆外卖工作室，接单方式倒是很时髦。他们有个二十来个群成员的微信群，每天上午发布今日食材，客人直接在群里下单。有回看到他们在讨论要不要接晚上的单子，主厨坚持说："送下山的菜超过四十分钟，味道就打了折扣。"最后他们真把订单控制在车程半小时内的范围。
这种对品质的较真，让我想起去年在景区某饭店的遭遇。那家店倒是招牌响亮，可端上来的庐山云雾茶香鸭，茶叶明显是陈年的，鸭肉也柴得塞牙。相比之下，这些工作室虽然规模小，但在食材上从不含糊。有次送货路上遇到堵车，他们真的就给客人退了全款，还搭了份自家腌的酸豆角赔礼。
现在想想，这种经营模式能立住脚，靠的就是口口相传的好口碑。就像住在牯岭街的王阿姨说的，她每周都要订两次那家庐山私人会所外卖工作室的饭菜："贵是贵点，可吃着放心啊！"
暮色渐浓，那处青瓦建筑渐渐隐入夜色。朋友还在念叨着要找熟人带我们去尝尝鲜，我却想着，或许下个雨天，真该去体验下这份藏在庐山云雾里的家常味道。