洪湖品茶课程工作室,洪湖茶艺研习工坊
每次路过洪湖品茶课程工作室那扇古朴的木门，总会闻到空气中飘着的茶香，像是老友的呼唤。今天终于推门进去，发现这里和我想象中不太一样——没有严肃的课堂，倒像是走进了朋友家的茶室。
穿着棉麻裙子的茶艺师正在烫杯子，热水冲在紫砂壶上腾起白雾。“来得正好，水温刚合适。”她自然得像在招呼邻居。案几上摆着叁只不同窑变的建盏，在灯光下泛着细碎的光。
茶香里的慢时光
洪湖茶艺研习工坊的特别之处，大概就在于这份不着急。在这里学到的第一课，是等待水烧开时那份安静的期待。看着茶叶在杯中舒展，突然明白了什么叫“活在当下”。
记得第一次练习冲泡铁观音，手腕总是太用力。老师轻轻托住我的手说：“茶汤也有性格，你紧张，它就涩。”果然，放松下来后，那泡茶意外地甘润。这种体验，恐怕只有在这样专注的环境里才能获得。
工作室的架子上摆着各地收来的茶叶，每罐都贴着手写标签。最有趣的是对比品鉴环节，同一款普洱，用不同水泡出的滋味竟然差那么多。矿泉水清甜，山泉水醇厚，自来水则带着若有若无的涩感。
茶席上的人生课
来上课的人形形色色——有想开茶馆的年轻人，有减压的白领，还有退休的教师。但坐在茶席前，大家都变成了认真摆弄茶具的学生。上周有位做滨罢的小伙子说，他现在养成了习惯，每晚都要给自己泡壶茶，“调试代码前先调试心情”。
洪湖品茶课程工作室最打动我的，是那些茶香之外的收获。比如如何通过奉茶表达尊重，怎样从茶汤颜色判断火候。这些细微的感知能力，不知不觉就带到了日常生活中。
茶艺老师有个比喻很妙：“泡茶就像交朋友，急不得，也慢不得。”确实，水温差一度，时间差一秒，呈现的滋味就完全不同。这种微妙的平衡，需要反复练习才能把握。
最近在学茶席插花，发现这和泡茶竟是相通的。都要留白，都要顺应物性。芍药要展现她的雍容，翠竹要突出他的清瘦，强求反而失了大然。
窗外梧桐叶飘落时，我们正在品鉴秋茶。金黄的叶片在盖碗里起伏，茶汤透着蜜香。有人说起明年想在阳台种茶花的计划，老师笑着递过一包肥料：“先学好浇水，别急着看花。”
离开时带了包工作室自焙的乌龙，茶罐上依旧贴着那张熟悉的手写标签。今晚准备按老师教的方法，用新买的急须袋慢慢沏来喝。或许该邀两位朋友，在茶香里分享这个秋天的故事。