新沂喝茶新茶嫩茶,新沂品茗新采春茶鲜叶
春风吹到骆马湖边，柳树刚冒出鹅黄的嫩芽，几家熟悉的茶馆已经给我发消息：“今年头采的云雾茶到店了，水汽还没散呢。”
要说新沂人春天最惦记什么，大概就是这一口鲜了。清晨的露水还挂在茶山上，采茶人的竹篓里已经铺满带着绒毛的嫩芽。这时候的茶叶最是金贵，芽头饱满，色泽翠绿，捏在指尖都能感受到那股子韧劲。老师傅们常说，这头采的茶啊，藏着整个冬天的养分。
茶香里的旧时光
记得小时候跟着爷爷去茶馆，他总爱坐在靠窗的老位置。茶博士拎着长嘴铜壶过来，热气腾腾的水冲进青瓷盖碗，茶叶瞬间舒展开来。那时候不懂什么茶道，只觉得那股清香特别好闻。现在明白了，那不仅是茶香，更是时光的味道。
新沂喝茶讲究个时令。老茶客的舌头灵得很，是不是当季的新茶，一喝便知。春茶入口鲜爽，夏茶醇厚，秋茶香浓，各有各的脾气。不过要说最让人期待的，还是这春天第一拨新茶嫩茶。
前些天在朋友茶馆尝鲜，他特意用了玻璃杯冲泡。热水下去，看着茶叶一根根立起来，慢慢沉底，汤色渐渐变成清亮的浅绿。他说这是最地道的喝法，能看清茶叶在水中的舞蹈。
茶山上的采茶人
说起新沂品茗新采春茶鲜叶，不得不提茶山上的采茶人。天刚蒙蒙亮他们就上山了，手指在茶树间翻飞，专拣那“一芽一叶”的标准。这个时节采茶最辛苦，也最讲究，动作要快，手法要轻，稍不留神就会伤了嫩芽。
采茶的大姐告诉我，她们的手指都有记忆，碰到合适的芽叶自动就会掐下来。说着给我看她竹篓里的成果，每片叶子都匀整饱满，带着露水的湿润。这些嫩茶当天就要送去炒制，耽搁不得。
炒茶师傅的手艺更是关键。温度高了茶叶会焦，低了香气出不来。他们在炒锅前忙活，手掌在锅里翻拌，全凭经验掌握火候。新茶出锅时满室生香，那味道，像是把整个春天都收进了茶叶里。
现在喝茶的年轻人多了新花样。有的喜欢在茶里加些桂花，有的学着用不同温度的水泡茶。但不管怎么变，对新茶嫩茶的那份期待始终没变。每到春天，茶馆里总是格外热闹，大家不约而同地来尝这口鲜。
前两天遇到个从外地回来的年轻人，他说走南闯北喝过很多名茶，最想念的还是家乡这口春茶。简单的一个玻璃杯，一撮新茶，开水冲下去，看着茶叶舒展，闻着茶香飘散，就觉得整个人都踏实了。
茶凉了可以续水，人走散了还能重逢。这新沂的春茶年复一年地采，茶馆里的故事也一直在继续。也许正是因为有了这些，这座城市才始终保持着那份独特的温度。