潮州品茶上课工作室,潮州茶艺学习工作室
说起潮州，你会想到什么？是古色古香的牌坊街，还是韵味十足的潮剧？对我来说，潮州最吸引人的，是那一缕茶香。最近听说有个“潮州品茶上课工作室”，后来才知道它也叫“潮州茶艺学习工作室”，这两个名字啊，其实说的是同一个地方。
我第一次走进去的时候，扑面而来的就是一股清雅的凤凰单丛茶香。工作室布置得特别雅致，红木茶桌上摆着一套完整的工夫茶具，白瓷盖瓯小巧玲珑，叁个品茗杯列成一排。墙上挂着潮州工夫茶二十一式的图解，看着就让人觉得，这儿是认真喝茶的地方。
不只是泡茶那么简单
你可能想问，不就是泡个茶吗，还需要专门上课？嘿，刚开始我也这么想。但老师第一句话就把我问住了：“你知道为什么潮州人泡茶都用叁个杯子吗？”我愣了半天答不上来。老师笑了笑，一边烫杯一边说：“这叫‘茶叁酒四’，叁个人喝茶最合适，多了茶汤就不够分了。”原来这小小的杯子里，藏着潮州人待人接物的智慧。
在潮州品茶上课工作室学习，最让我开眼界的是他们对每一个细节的讲究。从炭炉煮水到“关公巡城”、“韩信点兵”的斟茶手法，每一步都有它的道理。老师说，水要“虾眼水”刚好滚开，茶叶要占到茶壶的七成满，高冲低斟是为了让茶香充分释放。听着听着，我才明白原来自己喝了这么多年茶，都只是在“喝水”，根本谈不上“品茶”。
还记得第一次学着用盖瓯泡茶，手忙脚乱的，不是水温不对，就是时间没把握好。老师也不急，就坐在旁边慢慢指点：“别着急，茶是有生命的，你得感受它在水中的变化。”说来也怪，几次练习下来，我居然能分辨出蜜兰香、鸭屎香这些单丛茶的不同风味了。
茶香里的潮州文化
在潮州茶艺学习工作室待久了，我渐渐发现，这里教的不仅是泡茶技巧，更像是在讲述潮州人的生活哲学。工夫茶的“工夫”二字，在潮州话里指的是用心、细致。潮州人把泡茶这件事做得如此精致，其实是在表达对生活的热爱，对客人的尊重。
每当我们围坐在茶桌前，老师总会说起潮州人与茶的故事。他说潮州人家家户户都有茶具，客人来了先泡茶，这是最基本的待客之道。做生意谈事情，也是在茶桌上慢慢聊。茶已经融入了潮州人的血脉，成为他们生活中不可或缺的一部分。
我现在还记得工作室里一位老茶客说的话：“在潮州，不会泡工夫茶，就不算真正的潮州人。”这话虽然有点绝对，但确实道出了茶在潮州文化中的重要地位。通过在这家茶艺工作室的学习，我不仅学会了泡茶，更透过那一盏清茶，看到了潮州人精致、务实又热情的精神特质。
有时候周末闲着，我就会去潮州品茶上课工作室坐坐。那里总是聚集着爱茶之人，有新面孔，也有老茶友。大家不分彼此，轮流泡茶、品茶，聊着与茶相关的话题。那种氛围，让你不知不觉就放松下来，忘掉了外面的喧嚣。也许，这就是潮州工夫茶的魅力所在吧。
如果你也对潮州工夫茶感兴趣，不妨去这家工作室看看。不需要有什么基础，只要带着一颗愿意了解的心去就好。相信我，当你亲手泡出第一壶醇香四溢的工夫茶时，那种成就感，会让你爱上这种古老而优雅的生活方式。