驻马店私人工作室快餐,驻马店个人工作坊简餐
最近路过驻马店老城区，发现街角新开了几家挺特别的小店。挂着"私人工作室"的招牌，乍一看还以为是搞艺术创作的地方，结果走近一瞧，居然是做快餐的。这可让我这个老驻马店人来了兴趣。
说实话，第一次看见"驻马店私人工作室快餐"这个招牌时，我心里直犯嘀咕。这年头餐饮业竞争这么激烈，这种小本经营能撑得住吗？抱着试试看的心态，我推开了其中一家的玻璃门。
意想不到的就餐体验
店面不大，就四五张桌子，但收拾得挺干净。老板是个四十来岁的大姐，正系着围裙在开放式厨房里忙活。看见我进来，她擦擦手笑着说："今天有刚炖的排骨，自家腌的酸菜，尝尝？"这感觉，莫名让人想起小时候邻居喊吃饭的场景。
等菜的工夫，我和大姐聊了起来。她说以前在工厂食堂干过，后来厂子改制，就自己开了这个工作室。"说是私人工作室，其实就是想把家里做饭那个实在劲儿带给顾客。"她一边说，一边往锅里下青菜，"你看这油，都是正经花生油，菜市场老王家的。"
正说着话，隔壁桌的老顾客插了句："我在这吃了小半年，他们家从来不用料理包。"这话让我挺惊讶，现在很多连锁快餐不都图省事用料理包吗？
没过十分钟，菜就上桌了。排骨炖得烂乎，酸菜够味，米饭也是用传统蒸锅蒸出来的，粒粒分明。这让我想起另一家类似的"驻马店个人工作坊简餐"，虽然名字不同，但都是走这种家常路线。
藏在巷子里的烟火气
后来我又特意去了几家这样的私人工作坊。发现它们有个共同特点：店面都不大，菜品也就十来样，但每个老板都有自己的拿手菜。有的是祖传的卤味配方，有的是自创的融合菜，还有的专做地方特色小吃。
在解放路拐角那家，老板是个退伍兵，把部队里学的大锅菜手艺改良了。他那儿最出名的是红烧肉炖粉条，每天就做叁十份，去晚了根本吃不着。"咱这不搞花架子，就是实打实的家常味。"他说话时，手里的锅铲翻得哗哗响。
有意思的是，这些私人工作室的顾客大多是熟客。有的人连着半个月都来，就为吃那道酸菜鱼；有的上班族把这儿当成了食堂，说比点外卖强多了。我遇见个快递小哥，他说送完中午这波，总要来这儿吃个便饭，"价格实在，吃得舒坦"。
这种驻马店私人工作室快餐的模式，倒是让我想起早年的家庭餐馆。不过现在的经营者更懂年轻人需求，店里都配了充电插座，有的还能扫码提前下单。
当然，这种小本经营也有难处。规模上不去，利润薄，全靠精打细算。有个老板给我算过账，一天要是卖不到五十份，连本都保不住。但问他们为什么还要坚持，得到的回答都差不多："能做自己喜欢的事，还能让街坊邻居吃上放心饭，值了。"
如今在驻马店，这样的私人工作坊简餐越来越受欢迎。它们可能没有豪华的装修，也没有花哨的营销，但那份带着锅气的家常味道，反而成了最打动人心的特色。下次你要是来驻马店，不妨也去找找这样的小店，说不定能发现意想不到的美味。