湛江品茶上课,湛江茶艺学习体验
推开那扇嵌着青瓷片的木门，一股清雅的茶香就飘了过来。这地方真有意思，说是上课，倒更像老朋友家的茶室。穿着亚麻衫的老师正往茶海里注水，水汽氤氲着爬上她的镜片。
“来了啊？先找个位置坐下。”她头也没抬，声音温温软软的，“咱们今天不说大道理，就好好喝几杯茶。”
青瓷盖碗触手生温，老师说这是本地的吴川瓷，胎薄，不烫手。我学着她的样子叁指提起，手腕却僵得不行。
从烫到一杯茶开始
水刚沸，老师让我凑近听。那是种很细微的“松涛”声，她说这时候的水温正好，再煮就老了。我盯着她手腕轻轻一转，水流顺着盖碗内壁滑下去，茶叶在里面慢慢舒展。
“别急着出汤。”她按住我的手，“让它们醒一醒。”
原来这湛江品茶上课，第一课是学等待。看着茶叶从紧蹙的眉变成舒展的叶，像看一个人慢慢打开心扉。等那股甜香透出来，才到了最好的时候。
头泡茶入口，竟有点涩。我皱了皱眉，老师却笑了：“喝出什么了？”
“有点苦……然后有点回甘。”
“像不像你第一次来湛江？夏天湿热得难受，等海风一吹，那才叫舒服。”
这么一说，还真是。后来几泡，茶汤越来越柔，那种甘甜从喉咙深处慢慢漫上来。老师说她教了八年茶，最喜欢看的就是这个变化——从青涩到圆润，像极了人生。
旁边的大姐是开茶店的，她说来这学茶纯粹是好奇。“卖了十几年茶，还是头一回当学生。”她泡茶的手法很熟练，但总急着出汤。老师轻轻托住她的手腕：“慢点，茶也在适应你呢。”
茶里的湛江味道
休息时老师端来茶点，居然是湛江特有的菠萝包和虾饺。咬一口酥皮，再啜一口单丛，咸甜和茶香在嘴里打架，奇妙得很。
“喝茶非要正襟危坐吗？”老师眨眨眼，“咱们湛江人喝茶，配海鲜的都有。”
第二泡换了海红米茶，这是湛江才有的特产。茶汤红艳艳的，喝起来有股暖融融的米香。老师说以前渔民出海，就带一壶这个，既解渴又顶饱。
我突然明白了，这湛江茶艺学习体验，学的不是规矩，是理解。理解每一片叶子从哪里来，理解它为什么是这个味道，甚至理解它和这片土地的关系。
窗外飘来咸咸的海风，混着室内的茶香，有种说不出的妥帖。老师说起她爷爷当年在赤坎老街开茶铺，街坊邻居都爱去歇脚。“一壶茶五毛钱，能坐一下午。那时候啊，喝茶就是日常生活。”
现在生活快了，喝茶反而成了慢下来的理由。但在这里，慢不是刻意为之，而是很自然的状态——就像海边的潮汐，该涨就涨，该退就退。
最后老师教我们封存今天喝的茶叶。她把茶叶摊在宣纸上，动作轻得像在抚摸。“记住这个触感，记住这个香气。下次再喝，就能想起今天了。”
走出茶室，天已经擦黑。嘴里还留着那抹甘甜，街道上飘着海鲜大排档的香气。我突然觉得，这座海滨城市的味道，不止有咸咸的海风，还有藏在巷子深处的这一缕茶香。
隔壁传来洗茶具的水声，老师站在门口送我们：“有空再来喝茶啊，随时的。”
这句话说得真像老邻居。我想，好的茶艺课大概就是这样——不是教你成为茶道大师，而是让你记住这个下午，记住这杯茶的温度，然后在寻常日子里，也能给自己泡一杯舒心的茶。