安丘新茶嫩茶已到店,安丘春茶嫩茶上新
路过老张的茶叶店时，门口那块小黑板上的粉笔字让我忍不住停下脚步——"安丘新茶嫩茶已到店"几个字写得歪歪扭扭，却透着藏不住的喜气。
推开门，那股子熟悉的茶香就扑鼻而来。老张正坐在茶海前捣鼓他的新茶，看见我进来，眼睛眯成两条缝："来得正好，刚到的安丘春茶，尝尝？"
春天的第一口鲜爽
他往盖碗里撒了把茶叶，热水冲下去的瞬间，屋子里顿时弥漫起一股带着豆香的茶味。"你闻闻，这就是春天的味道。"老张把公道杯递到我鼻子前，"今年天气暖和得早，安丘那边的茶树发芽特别齐整，这批安丘新茶嫩茶确实不错。"
我小口抿着茶汤，那股鲜灵劲儿在舌尖打转，确实比往年的更醇和。"怎么样？"老张期待地看着我，"是不是能尝出点山泉水的甜味？"
说起来，喝茶这件事也挺有意思。同样是安丘的茶，每年味道都有细微差别。就像老张说的，茶是有脾气的，得顺着它的性子来。今年的茶吧，性子就特别温润，不像有些年份的茶那么张扬。
茶农老李的坚持
老张给我续上茶，说起他前两天去安丘收茶的事。"你是没看见，茶山那个绿啊，嫩芽上都带着露珠。"他比划着，"茶农老李天不亮就上山，说要赶在晨露未干时采茶，这样茶叶才水灵。"
老李种茶叁十多年了，对每片茶园都了如指掌。哪片山坡的茶日照足，哪片谷底的茶回甘好，他心里都有一本账。今年春天暖和得早，他天天往茶园跑，就怕错过最佳采摘时机。
"现在好多地方都用机器采茶了，老李还坚持手工采摘。"老张摇摇头，"他说机器采茶容易伤着茶叶，手工采虽然慢，但能保证每片叶子都完整。"这话说得在理，好茶确实是需要用心对待的。
我看着杯中舒展开的嫩芽，忽然觉得这杯茶来得真不容易。从茶树上摘下，到炒制、烘干，再打包运来店里，每一步都得恰到好处。
挑茶的门道
说起挑茶，老张可是行家。他教我一个简单的方法：把干茶放在手心里仔细看，好的安丘新茶应该是翠绿中带着些许鹅黄，白毫明显，闻起来有股清甜的香气。要是颜色发暗，或者有股青草气，那多半是没处理好。
"泡开之后啊，要看茶汤清不清亮，茶叶舒展得自不自然。"老张边说边给我演示，"最重要的是喝到嘴里的感觉，不能有涩味，回甘要快。"
这让我想起去年在他这儿买的那批茶，放到今年春天喝，味道反而更醇和了。老张说这就是好茶的特点，经得住存放。
店里的客人渐渐多起来，都是冲着"安丘春茶嫩茶上新"来的。有位老顾客一进门就熟门熟路地坐在茶海前："老张，今年的新茶给我留了没有？"
看着这热闹场面，老张笑得合不拢嘴。他悄悄告诉我，今年安丘的茶叶品质特别好，可能是雨水均匀的缘故。这批安丘新茶嫩茶刚到店两天，就已经卖出去不少了。
我端着茶杯站在店门口，阳光暖暖地照在身上。马路对面的梧桐树正在发新芽，嫩绿嫩绿的，和杯中的茶叶一个颜色。忽然觉得，能在这个春天的午后喝到这样一杯好茶，实在是件挺幸福的事。
老张还在忙着给客人介绍茶叶，声音里透着满足。我想着等下也要买半斤带回去，让家里人也尝尝这春天的味道。毕竟，好茶不等人，错过了就要等明年了。