和龙品茶工作室私人定制体验,茶艺空间个性专属服务
推开和龙品茶工作室的木门，一股清雅的茶香就飘了过来。这里和普通茶馆不太一样——没有密密麻麻的座位，也没有此起彼伏的喧闹声。穿着棉麻茶服的茶艺师小陈正在茶席前忙碌，看见我进来，她放下手中的茶壶笑了笑：“今天特意给您留了去年秋采的凤凰单丛，记得您上次说喜欢蜜兰香。”
说起来，我第一次来这儿纯属偶然。那天只是想在闹市中找个安静角落，没想到就这样推开了一扇新世界的大门。小陈没有像别处那样直接递上茶单，而是先问了我几个问题：平时喝什么茶？喜欢浓一点还是淡一点？最近睡眠怎么样？
每个人的茶都不一样
“在我们这儿，每个人的茶都是不一样的。”小陈一边温杯一边说，“就像您现在喝的这款单丛，我们调整了冲泡的水温和时间，让它的香气更柔和。”她轻轻注水，茶汤在玻璃公道杯里泛着琥珀色的光，“有人喜欢浓烈，有人偏爱清淡，还有人因为胃不太舒服，我们会推荐陈年普洱或者老白茶。”
确实，在这里喝茶总能喝到恰到好处的味道。记得有次我带朋友来，他平时很少喝茶，小陈就选了款清香型的台湾乌龙，用较低的水温快速出汤。朋友喝了一口很惊讶：“这和我之前喝的茶完全不一样，居然有点甜。”
工作室的二楼是几个独立的茶空间，每个空间的布置都不太一样。有的适合两叁人小聚，有的能容纳十来个人。墙上挂着当地艺术家的水墨画，架子上摆着各种茶器和茶罐，整个空间让人不由自主地放松下来。
原来茶可以这样喝
最让我印象深刻的，是有次参加他们的主题茶会。那天小陈准备了五款不同的普洱茶，从十年的到叁十年的。她不是单纯地让我们喝茶，而是引导大家感受每款茶的变化。“注意看这款茶的汤色”，“闻一闻杯底的香气”，“感受茶汤在口腔里的感觉”……
说来挺有意思的，我喝了这么多年茶，那天才真正学会“品茶”。原来同一款茶，用不同器皿、不同水温冲泡，味道真的会不一样。紫砂壶能让茶汤更醇厚，盖碗则让香气更清晰。那天我们聊了很多，从茶叶的产地到制作工艺，再到怎么根据季节选茶——春天适合喝绿茶，夏天喝乌龙，秋冬就该喝红茶和普洱了。
现在每次去，小陈都会根据季节和我的状态推荐新茶。夏天她会冰萃一壶桂花乌龙，冬天则煮一壶老白茶。有时候工作累了，我就直接过来坐坐，什么都不想，就安静地喝两泡茶。这里的茶艺空间个性专属服务，让我找到了一个完全属于自己的小天地。
上个月我带妈妈来过一次。老人家开始还嫌我乱花钱，结果小陈特意为她调配了安神助眠的茶，还教了她几个简单的泡茶技巧。现在妈妈在家也养成了每天喝茶的习惯，还经常打电话问我：“什么时候再去那个喝茶的地方？”
和龙品茶工作室最打动我的，倒不是茶叶有多名贵，而是他们真的在用心做茶。每次去都能学到新东西，有时候是对于茶叶的知识，有时候是对于茶器的选择，有时候就是单纯地享受一段安静的时光。在这个快节奏的城市里，能有这样一个让人慢下来的地方，确实挺难得的。