河间私人工作室快餐,河间私房快餐小馆
要说咱们这河间城啊，最近两年悄悄冒出不少有意思的小店。那天路过老百货大楼后巷，忽然闻到一股特别香的炖肉味儿，顺着味儿一找，就发现了这家河间私人工作室快餐。门脸不大，就开在居民楼一层，要不仔细找还真容易错过。
推门进去，老板娘正系着围裙在柜台后头拌凉菜。看见我来，她擦擦手招呼：“今儿肘子焖得烂乎，尝尝不？”店里就四张桌子，墙上挂着手写的菜单，字迹歪歪扭扭的，倒挺有家里做饭那种随性劲儿。我点了份招牌红烧肉快餐，找了个靠窗位置坐下。
这味道让人想起小时候
等着上菜的工夫，我打量了下这家河间私房快餐小馆。厨房是半开放的，能看见老师傅颠勺的动作。说来也怪，现在满大街都是连锁快餐，可这些标准化做出来的饭菜，总感觉少了点什么。是火候？还是...那种说不清道不明的人情味？
正琢磨着，红烧肉端上来了。嚯，这卖相！五花叁层的肉块颤巍巍的，酱色透亮，旁边配着刚焯过油的青菜。夹起一块放进嘴里，哎呦，那个软糯，直接在舌尖上化开了。不是那种死甜，是慢慢熬出来的天然鲜甜。我忍不住问老板娘：“您这手艺跟谁学的？”
她笑了笑，手上的活儿没停：“家里老人传下来的方子，我就按着自己想法调了调。”她说以前在厂里食堂干过，后来觉得大锅饭做不出精细味儿，索性自己开了这家私房小馆。“来的都是熟客，有时候看他们工作忙，我就多给加个荷包蛋。”
正说着，进来个穿工装的大哥，看样是常客。他直接走到冰柜前自己拿了瓶啤酒，冲老板娘点点头：“老样子，青椒肉丝。”这熟络劲儿，跟回自己家厨房似的。
慢工出细活的坚持
我注意到厨房里挂着好几块砧板，生熟分开，比我家里讲究多了。装调料的罐罐都贴着标签，虽然旧，但擦得干干净净。老师傅炒菜时神情特别专注，就像在完成什么艺术品。
现在好多快餐店都图快，料包一热，叁分钟出餐。可这家河间私人工作室快餐不一样，每道菜都现炒。有回我赶时间，问能不能快点儿，老板娘挺不好意思地说：“火候不到，味道就出不来，要不您下回提前打电话？”这话听着实在，让人心里踏实。
常来的张姐跟我说，她每周至少来叁次。“比叫外卖贵不了几块钱，可这是正经炒出来的菜啊。”她说有次孩子放学来这儿写作业，老板娘还特意给热了杯豆浆。“这些贴心小事，连锁店哪想得到。”
结账时我又闻到后厨飘来的骨头汤香味，浓郁醇厚，肯定是熬了整夜的。老板娘说第二天要试新菜，问我愿不愿意来尝尝给提意见。这话说的，一下子把顾客当成了自家人。
走出小店，巷子外的商业街上灯火通明，那些连锁餐厅的霓虹招牌闪得人眼花。可我还是更喜欢这条安静小巷里的河间私房快餐小馆，它让我想起小时候住大院时，邻居家飘出的饭菜香。这大概就是为什么，明明可以叫外卖，人们还是愿意走进这样的小店——吃的不仅是味道，还有那份带着温度的人情味儿。