通化新茶嫩茶已到店,通化新茶嫩茶上架
这几天路过茶庄，发现门口小黑板上的字换成了“通化新茶嫩茶已到店”。墨迹还没干透呢，那股子新鲜劲儿就扑面而来。
要说这春茶啊，就像时令菜，讲究的就是个“赶早”。茶农们天不亮就上山，专挑那带着露珠的嫩芽。前两天还听老师傅念叨，今年倒春寒，茶芽发得晚，反倒攒足了养分。你用手捻一捻这干茶，能闻到类似青豌豆的鲜香，还夹着点奶甜味儿。
新茶到底新在哪儿
可能有人要问了，年年都说新茶，到底特别在哪儿？这么说吧，就像刚摘的黄瓜和放了叁天的，那脆劲儿能一样吗？通化这批新茶，泡开后叶片根根直立，茶汤是透亮的浅金色。入口第一感觉是鲜，不是味精的鲜，是山泉水泡笋尖那种清鲜。细细品，舌根还会泛起淡淡的兰花香。
我认识的老茶客王叔，每年这时候准来。他说就爱这头道春茶的生猛劲儿，喝下去整个人都醒过来了。不过他提醒，新茶火气旺，胃不好的朋友别空腹喝，放个把星期再品更妥当。
现在店里这批通化新茶嫩茶上架才叁天，已经有熟客来回购了。张阿姨昨天来就说，给外地的闺女寄两斤，让娃也尝尝家乡的春天。这种时令的东西就是这样，错过就得等明年。
挑新茶其实不难。先看外形，颜色要鲜绿带霜，白毫明显；再闻香气，得有清新的植物气息，不能有青草涩味。最直接的法子就是开汤试喝，好茶入口顺滑，回甘要快。价格嘛，明前茶确实金贵些，但雨前茶性价比高，味道也醇厚。
茶艺师小陈建议，泡新茶水温别太高，85度左右正合适。先用热水温杯，投茶后摇香，注水时沿着杯壁慢慢绕圈。这样泡出来的茶汤，才不辜负这春日里的头口鲜。
窗外柳絮飘着，手里这杯新茶冒着热气。忽然觉得，喝茶不光是解渴，更是用味蕾记录时节变换。茶汤里能喝出山间的云雾，清晨的露水，还有茶人指尖的温度。这大概就是为什么，每年春天我们都会惦记这一口鲜。
茶庄里的聊天声此起彼伏，大家都在分享自己的品茶心得。李老师说今年这茶有山野气韵，做会计的小赵却说喝出了豆奶香。你看，同样一杯茶，不同的人能喝出不同的故事。