雷州 吴川喝茶大选海选工作室,雷州 吴川品茶选举初选工作室
雷州半岛的夏天总是来得特别早，清晨六点，老街的茶楼已经飘出第一缕茶香。阿明师傅拎着刚摘的茶叶推开工作室的木门，今天可是个重要日子——他们这群老茶友要选出今年最好的茶品。
“这批单丛茶是我特意从凤凰山带回的。”李婶端着茶盘凑近闻了闻，“今年春茶长得好，得好好挑挑。”窗边的八仙桌上摆着十几种茶样，白瓷茶盏在晨光里泛着温润的光。这间藏在老街深处的雷州 吴川喝茶大选海选工作室，每到这个时节就格外热闹。
茶香里的讲究
“先泡乌龙还是红茶？”新来的小陈有些手足无措。阿明师傅笑着拎起红泥小壶：“按老规矩来，从轻到重，从淡到浓。”其实啊，喝茶这件事讲究的是个循序渐进。就像我们办的这个雷州 吴川品茶选举初选工作室，每个步骤都急不得。
第一轮品尝开始了。王伯眯着眼啜了口茶汤，忽然扭头问：“你们尝出兰花香没？这款茶底子不错。”茶室里顿时响起此起彼落的啜饮声，像夏夜的雨打芭蕉。有人说这茶回甘快，有人说喉韵足，还有个年轻人小声嘀咕：“我怎么觉得像在喝桂花蜜？”引得大家哄堂大笑。
其实选茶和选朋友差不多，得慢慢品、细细聊。好茶会在第叁泡展露真性情，就像认识久了才会发现一个人的本色。
老茶客的新发现
“等等！”李婶突然按住茶壶，“这款茶要不要再泡久些？”她转头从柜子里取出个陶罐，“我去年存了点山泉水，泡这个正合适。”水滚了又凉，凉了又滚，茶汤在杯里转出琥珀色的光晕。说来也怪，换了水之后，原本七分的茶香竟透出十分韵味。
选茶这件事啊，有时候真需要点灵光一闪。就像上周我们在雷州 吴川喝茶大选海选工作室试茶，原本不被看好的那款荒野茶，因为配了合适的茶点，反而脱颖而出。今天这壶茶经李婶这么一调弄，说不定又能冒出匹黑马。
午后的阳光斜斜照进茶室，茶烟袅袅升起。阿明师傅往紫砂壶里添了道水，轻声说：“喝茶最怕先入为主。去年咱们不是也错过一款好茶？后来那茶在省里得了奖呢。”
茶凉了又续，续了又凉。直到夕阳给青砖墙镀上金边，最后叁款茶终于选出来了。让人意外的是，夺冠的既不是最贵的明前龙井，也不是名声在外的岩茶，而是本地茶农新培育的品种。
“这就是喝茶的妙处啊。”王伯满足地咂咂嘴，“好茶不问出处，适口为珍。”茶香还萦绕在梁间，窗外已是万家灯火。明年这个时候，这间老茶室又会飘起新茶的香气，开始新一轮的品评。