大安品茶上课,大安茶道研习课程
走进大安品茶上课的教室，一股清雅的茶香就飘了过来。木质长桌上摆着各式各样的茶具，从白瓷盖碗到紫砂壶，每件都透着温润的光泽。老师是个穿着棉麻衫的中年人，他正不紧不慢地往壶里注水，热气袅袅升起，像把整个房间都带慢了半拍。
“很多人觉得泡茶就是倒水，”老师端起茶杯轻轻转动，“但其实水温差一度，茶叶舒展的姿态就不同。”他让我们凑近看壶中起伏的茶叶，原本蜷缩的叶片正缓缓打开，像刚睡醒伸懒腰似的。坐在我旁边的大姐忍不住感叹：“我平时泡茶都是抓把茶叶扔杯里，开水一冲完事，哪想过还有这些门道。”
茶香里的慢时光
实操环节最有意思。我学着老师的样子温杯烫盏，手指碰到微热的瓷杯时突然明白了为什么要这么做——不只是清洁，更是让茶具记住温度。轮到自己注水时，手腕总控制不好力度，水柱忽粗忽细，老师走过来轻托我的手腕：“别跟浇水似的，要想象是在描眉毛。”这话把大家都逗笑了，气氛顿时轻松起来。
当我终于泡出第一道茶汤，澄亮的琥珀色在瓷杯里荡漾，心里莫名升起成就感。同桌互相品尝彼此的作品，有人泡的茶带着淡淡的蜜香，有人则泡出了清冽的山泉味。原来同样的茶叶，在不同人手里真的会呈现不同的性格。
茶歇时和学员们聊天，发现大家来参加大安茶道研习课程的理由五花八门。有个年轻程序员说整天对着代码，需要找个让大脑停下来的方式；退休的赵阿姨则是想找回小时候看祖父喝茶的记忆。不过殊途同归，坐在这里的每个人，都在寻找某种离开手机屏幕的真实触感。
从手法到心法
课程后半段开始讲茶的历史。老师说起唐代煮茶要加盐，宋代点茶像打奶泡，这些故事比想象中有趣得多。最打动我的是他演示宋代点茶时，茶筅击打茶汤发出的沙沙声，像春雨落在竹林里。“古人喝茶可比我们会玩，”他笑道，“现在流行的咖啡拉花，咱们老祖宗一千年前就玩腻了。”
随着大安品茶上课的深入，我渐渐发现这些看似繁琐的步骤，其实是在搭建某种仪式感。比如出汤前要顺时针绕叁圈，不是为了故弄玄虚，而是让茶汤浓度均匀。这些细节堆迭起来，让人不由自主地专注当下——毕竟手捧滚烫的茶壶，确实没功夫胡思乱想。
临走时老师送我们每人一小包凤凰单丛，嘱咐要在一周内喝完：“好茶不像红酒，它等不起人。”我带着满身茶香走出教室，夜色已浓，但心情却像被茶汤洗涤过般清朗。这套大安茶道研习课程给我的不仅是泡茶技巧，更像在喧嚣城市里找到个透气孔。现在每当我在家摆开茶席，都会想起教室里那缕始终萦绕的茶香，它提醒着生活本该有的温度与从容。